Shortbread 是奶油含量比重很高的一種餅乾，不用說，吃起來一定是又酥又香的
而且是很酥很酥很酥 ……，酥的程度就像是餅乾一入口就要化掉一樣，
很難抗拒的會一塊接一塊的吃，不過吃多會膩，最好就是配杯熱熱的濃茶 ……
材料：
奶油 --------------- 110g，室溫軟化
糖粉 --------------- 30g
檸檬皮末 --------- 約1顆
檸檬汁 ------------ 1小匙，可加可不加
低筋麵粉 --------- 140g
鹽 ------------------- 1小搓
開心果仁 ---------- 30g，切碎
做法：
檸檬皮磨末或切細末，備用
這種黃檸檬的皮很香，很喜歡這種柑橘調調的香味
將奶油和糖粉用攪拌器打到鬆發後，加入檸檬皮末和檸檬汁，混拌均勻後，加入過篩的麵粉和鹽，用切拌的方式拌勻後，再加入開心果仁碎拌勻
將餅麵糰整型成圓柱型或長方型，用保鮮膜包好，放到冰箱冷藏 1 ~ 2小時
烘烤餅乾前，烤箱預熱上火175℃、下火160℃
取出餅乾麵糰，用餅乾模壓取餅乾麵糰或切成適當的厚度，放進烤箱烘烤15分鐘或呈金黃色即可取出
加了檸檬皮末，多了一股檸檬的清香
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凱蘿剪剪貼貼縫縫補補 (1)
我可以做證!!! 真的好吃耶~ 哈哈哈
哈哈哈 … 米粒也太可愛了吧 !! 我又做了一款不加檸檬，原味奶油的，我覺得更好吃耶 !! 下次請最愛奶油香味的愛米粒吃 !!!
請問麵團需要冷藏是因為要讓它吃起來酥酥的嗎?可以不要冷藏嗎?
冷藏是為了要醒一下麵糰，另一方面冰硬點比較好操作
請問將麵糰整形時有什麼訣竅嗎? 我無法將它捏成圓柱體阿 傷心
剛開始先把麵糰捏成長條狀，再慢慢修成比較整齊的圓柱體 !!! 沒關係，你常練習就會了 !!!
請問 這餅乾不加蛋 怎麼結合得起來呢 烤好不會散掉嗎？