凱蘿菜菜子の生活練習本

  

『玉米火腿沙拉麵包』算是我們家的常客，我做過很多次了，算是簡單又好吃的麵包之一。不過這次比較特別的是我把它整成心形，變可愛了 !!!

這個心形的做法是有一次瀏覽網頁時無意間看到了，覺得實在是太神奇、太可愛了，而且做法又簡單，馬上把它記起來，這次做這種把餡料舖放在上面的麵包就可以用了 !!!!

材料:

高筋麵粉            300g

速發酵母            3/4小匙 

雞蛋                     1顆 

溫水                    40㏄ 

鮮奶                    100㏄ 

細砂糖                 25g

無鹽奶油              30g

鹽                       1小搓 

玉米、火腿丁、沙拉醬   各適量 

 

作法：

將溫水和乾酵母先混拌均勻，靜置約10分鐘，等到酵母水表面出現細緻的泡泡

將過篩的高筋麵粉、糖、鹽、3/4全蛋液（留下1/4量的蛋液待會要刷麵糰用的）、酵母水攪拌均勻， 再慢慢加入牛奶，搓揉至無光滑有彈性、不黏手的麵糰，再加入室溫軟化的奶油，搓揉至光滑且擴展，放入抹油的盆中，覆蓋保鮮膜或濕布發酵至2倍大

將麵糰取出，把空氣拍出後滾圓，再蓋上保鮮膜靜置10分鐘

 

把麵團平均切成9等份，滾圓，再靜置10分鐘

 

 

 

將麵糰桿平後捲起成長橄欖形

 

 

 

接著用刀子在長橄欖形麵糰的中間切一刀（留下約1/8，不要切斷）

 

 

 

2條麵糰向內折，就是一個心形了

整形好的麵糰放到烤盤中，再覆蓋保鮮膜發酵至2倍大

 

發酵好前先烤箱預熱上火175℃、下火160℃

送進烤箱前，在麵糰上舖放玉米火腿沙拉餡，再在麵團周圍表面刷上一層全蛋液，烘烤約18 ~ 20分鐘或表面呈現金黃色即可