凱蘿菜菜子の生活練習本

 

馬鈴薯燉肉，吃起來就是很日式家常味的一道菜

我們家小妹超愛吃馬鈴薯，舉凡是馬鈴薯製品，不論煎、煮、炒、炸，全都愛。前幾天他跟我說，問我有空能不能煮頓馬鈴薯大餐給他吃，西班牙蛋餅、刀豆炒土豆( 這是一道他最近去上海吃到的一道馬鈴薯炒四季豆的菜式 )、馬鈴薯沙拉、馬鈴薯燉肉、焗烤馬鈴薯 ……。所以最近一口氣買了很多馬鈴薯，準備跟它拼了 ……

不過目前煮到這道馬鈴薯燉肉，要先休息一個禮拜，準備揹著行囊流浪去了 ……

這個馬鈴薯燉肉吃起來鹹又偏甜 !!! 就是這個味道，記得之前去日本玩和到日本料理店吃到的這道馬鈴薯燉肉都是鹹中帶甜，而且是有點偏甜的口味。

我覺得這就是日本的味道，不喜歡這麼甜的，可以不加砂糖，或者加點鹽 ，調整自己喜歡的鹹甜味 !!!

 

 材料：

馬鈴薯             3顆，切塊

培根豬肉片     約250g，切適當大小

紅蘿蔔             1條，切滾刀

洋蔥                 小顆2顆，切粗條，一顆約切8等份

四季豆             1把，約20根，切段

調味料：

醬油                 5大匙

酒                     2大匙

味醂                 1.5大匙

砂糖                 1.5大匙

 

做法：

鍋中倒入些許油（約1/2大匙），先放入培根肉片炒香後，再放入約一半量的洋蔥和紅蘿蔔略炒一下，加入全部的馬鈴薯和約500㏄ 的高湯（或水）

煮滾後，撈掉浮在湯上面的渣渣和泡沫，加入剩餘的洋蔥和調味料，小火煮約20分鐘

20分鐘後，再加入四季豆，再煮約10 ~ 15分鐘後，試吃一下馬鈴薯，變綿軟了，紅蘿蔔、四季豆也都軟了，就可以熄火了

日式家庭味道的馬鈴薯燉肉完成 !!!!