凱蘿菜菜子の生活練習本

 

家外面種的那棵迷迭香來到我家很久了，可是老是無用武之地，這次特地為它量身打造的迷迭香煎雞腿排佐茄汁，終於讓它派上用場了 .....

我還蠻喜歡迷迭香的味道，只要用手在迷迭香上面摸一下，整個手掌就會有淡淡的迷迭香味，好喜歡這個味道 ........

迷迭香是什麼味道 ???? 我也不太會形容，不過它給我的感覺，它的味道有點像松樹或著是森林的味道，聞起來覺得很舒服 .................

 

 

首先我從冷凍拿一包之前就煮好的茄汁稍為退冰後加熱 .......

這個蕃茄醬汁一次煮多了沒有關係，可以等冷掉後分裝成小包放在冷凍，下次要用時再拿出來加熱，而且我覺得冰過的茄汁味道比剛煮好的茄汁好吃內 !!!! 

蕃茄醬汁材料：

整粒的罐頭蕃茄      1罐（小罐），切小丁

新鮮蕃茄                  2顆，去皮後切小丁

蒜頭                          5瓣，切末

洋蔥                          1/2顆，切小小丁

糖                              適量

鹽                              適量

胡椒                          適量

巴西里                      適量

橄欖油                      適量

 

做法：

鍋中倒入適量的橄欖油，開中火，放入洋蔥和蒜末炒香，等到洋蔥變透明狀，接著加入罐頭蕃茄、新鮮蕃茄丁和蕃茄罐頭裡的茄汁，轉小火，煮約30分鐘

試吃一下，新鮮蕃茄丁都軟透了，加入適量的鹽、胡椒和巴西里

因為吃起來我覺得有點偏酸，所以也加入適量的糖調味

 

迷迭香雞腿材料：

去骨雞腿肉            1隻

新鮮迷迭香            1株 ( 或乾燥迷迭香適量 )

鹽                            適量

橄欖油                    適量

做法：

先在去骨雞腿肉上淋上適量的橄欖油，撒些海鹽，放上迷迭香，然後幫雞腿按摩一下，然後讓雞腿休息15 ~ 20分鐘

 

鍋子倒入一點點的油，雞皮朝下，煎到雞皮呈現金黃色後再翻面

盤子裡盛入適量的蕃茄醬汁

雞腿肉煎熟後，放到盛有蕃茄醬汁的盤中即可 !!!!

 

 

切一塊雞腿肉佐茄汁 ...................

雞腿肉吃起來就是不一樣，怎麼煎吃起來都會很Juicy

我最愛的雞皮煎得很脆，吃起來很香，Bravo ....

哈哈 ... 自以為是美食評論家，稱讚自己煎的雞腿肉 Bravo ...... Bravo ......