每年只要到端午節除了必吃粽子之外，就是告訴我真正非常炎熱的夏天宣告來臨了 !!!
昨天就已經艷陽高掛，炙烈的陽光真的是亮到睜不開眼睛，
悶熱的夏天突然好想吃涼麵 !!!!
說到涼麵就很懷念以前唸書時福利社賣的涼麵，
加了醋的涼麵醬吃起來香香酸酸又鹹鹹甜甜的超開胃，
就算現在離開學校已經十幾年了，但至今還是難忘學校福利社涼麵的好滋味 !!!
材料：
細拉麵 ……………… 4人份
紅蘿蔔 ……………… 半條
小黃瓜 ……………… 2條
豆芽菜 …………….. 20元
雞胸肉 ……………… 半塊
涼麵淋醬材料：
芝麻醬 ………………………… 3.5大匙
雞高湯＋冷開水 ……………… 80ml
蒜泥 …………………………… 2小匙
香油 …………………………… 1.5小匙
白醋 …………………………… 1.5大匙
糖 ……………………………… 1.5小匙
薄鹽醬油 ……………………… 1.5大匙
海鹽 …………………………… 適量
做法：
煮一鍋開水燙豆芽菜，燙好撈起放涼
再把細拉麵放入煮熟後撈起，拌點香油後把麵條攤放在盤子上放涼或吹涼
雞胸肉放入電鍋中蒸熟（或者是燙熟也可以），放涼後撥成絲狀，蒸雞胸時會留下湯汁不要倒掉
紅蘿蔔、小黃瓜切細絲狀
最後調涼麵用的麻醬淋醬 ……
芝麻醬先加入雞高湯和冷開水拌勻，再加入蒜泥、香油、白醋、糖和薄鹽醬油拌勻，如果覺得不夠鹹可以再加點海鹽調味
調好的淋醬可以先放入冰箱冰涼涼後再拿出使用
吃的時候，擺上適量的麵條、紅蘿蔔絲、小黃瓜絲、豆芽菜和雞絲，再淋上香香酸酸又鹹鹹甜甜的麻醬淋醬，拌一拌就是超好吃又開胃的台式涼麵
真是令人懷念的味道 !!!
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凱蘿剪剪貼貼縫縫補補 (1)
我也很難忘福利社的涼麵耶，我們那個涼麵，就只有麵跟醬包，一點點蔬菜也沒有，但是就很好吃很懷念 :)
沒錯 !!! 我們學校福利社的涼麵只有幾根超細的紅蘿蔔絲，可是就是很好吃 !!!
凱蘿， 在日本也流行吃中華涼麵，我好喜歡芝麻醬口味，但那醬汁就跟台灣的味道有點不一樣。 看到了妳的食譜，我也想自己做醬來淋麵吃，一定很香！
日式和風的涼麵是拌胡麻醬嗎 ?? 這個口味我也很愛 !! 自己做下足了材料，醬香麵Q又可以加很多蔬菜，超讚的 !!
這兩天開始好熱好熱啊...... 夏天真的到來了~ 我也要吃涼麵來解暑~ ^^
端午節過後，夏天真的來了， 好熱好熱好悶熱， 除了涼麵，來點冰涼的甜湯更讚 !!
這幾天真的是熱爆啦～真的只想吃涼麵!
對啊 !! 冰涼的麵和蔬菜再拌上香濃的醬汁，超開胃的 !!
快遞五盒來吧~ㄏ
哈哈 !! 等你回來有機會做給你吃也OK的 !!
讚!! 我也要吃。去開在那個林森路(應該沒記錯吧) 有名的涼麵和他輸贏一下 XD
沒錯 !!! 林森路那家也很好吃，下次再帶你去跟他拼了 !!