凱蘿菜菜子の生活練習本

夏天是芒果的盛產期

香味濃郁的芒果除了拿來當水果吃，還可以拿來入菜，做成各種芒果甜點更是一絕

因為芒果的香味真的很適合拿來做成甜點

趁著芒果盛產，芒果甜點第一道就是濃郁中又帶點清爽的芒果奶酪

 

材料：

容量140ml的杯子5個

鮮奶 ………………… 200ml

鮮奶油 ……………… 200ml

細砂糖 ……………… 40g

吉利丁片 …………… 5g

香草莢 ……………… 1/2條

 

 

芒果淋醬材料：

芒果肉 ………………. 150g

細砂糖 ………………. 20g

芒果丁 ………………. 適量

 

做法：

吉利丁先放入冰水中泡軟，擠乾水份備用

鮮奶、鮮奶油和細砂糖放入鍋中，用小火加熱

將香草莢剖開後，刮出香草籽

 

將香草籽，連同香草莢一起放入正在加熱的鮮奶裡

小火加熱至沸騰後熄後，加入已經泡軟的吉利丁，攪拌均勻

將奶漿分別倒入5個杯中，等冷卻後放入冰箱冷藏至凝固

等奶酪都凝固了，開始做芒果淋醬

取150g的芒果肉，放入果汁機中打成芒果泥

 

將芒果泥倒出過濾，約取得100g的芒果泥

 

將芒果泥與細砂糖一起用小火加熱至糖溶化

 

等芒果淋醬稍涼後可以先放入冰箱冷藏，要吃時，再將芒果淋醬加至奶酪裡，再加點用噴槍焦化的芒果丁裝飾