凱蘿菜菜子の生活練習本

好久沒做漢堡了

這款Cheese Burger似乎是我做那麼多次漢堡最受歡迎的一個了 !!!!

這次特地把漢堡做成比平常還小1/2，還挺受歡迎的，小巧可愛，也不會因為一次吃太多而覺得很膩

 

漢堡材料：

牛絞肉                                                 400g

豬絞肉                                                 100g

麵包粉                                                 50g

洋蔥末                                                  2大匙

牛奶                                                     2大匙

帕瑪森起司或熟成的切達起司                  50g，磨碎

伍斯特辣醬 Worcestershire sauce           2小匙

新鮮巴西里                                            1小束，切碎

蛋                                                         1顆

粗粒黑胡椒                                            1/2小匙

海鹽                                                      1小匙

 

其它材料：（4個小漢堡的份量）

蕃茄片                                4片

生菜                                   2大片

紫洋蔥                                適量

蕃茄醬和黃芥末醬                適量

小漢堡麵包                          4個

 

做法：

新鮮巴西里和洋蔥都切成碎末狀，如果起司是整塊的也要削成碎屑狀

將牛絞肉、豬絞肉、麵包粉、洋蔥末及其它所有漢堡的材料全部放入大碗或鋼盆內，仔細的攪拌均勻

我將肉餡整型成12個小漢堡，分別用保鮮膜包起來（或者放在盤子裡），放入冷藏至少半天

組合漢堡

烤箱先預熱200℃，小漢堡麵包剖半

漢堡肉先放到鍋裡，中小火煎到兩面金黃，再放到烤盤，送進烤箱烤熟

漢堡肉快熟之前，把小漢堡麵包放進烤箱烤熱即可

烤好的麵包，依序疊上生菜、蕃茄片、漢堡肉、擠上適量的蕃茄醬和黃芥末醬，再疊上紫洋蔥，蓋上另一片麵包即可 

 

凱蘿の碎碎唸：

起司牛肉漢堡照理說應該是純牛絞肉來做，可是我加了20%的豬絞肉，漢堡肉吃起來比較不會那麼澀

因為自己做的漢堡肉有一定的厚度，所以採先煎後烤的方式，先用煎的，可以把漢堡肉的肉汁封存住，再用烤箱烤熟，漢堡肉吃起來比較Juicy不乾澀

吃不完的漢堡肉包裝好放入冷凍，至少可以保存1個月