凱蘿菜菜子の生活練習本

這個焦糖奶油核桃磅蛋糕是之前做的，早就吃得一乾二淨連個渣都看不見了，現在終於找到時間把它給放上來了 !!!

我很少烤磅蛋糕是因為，相較於口感紮實綿密的磅蛋糕，我比較偏好口感吃起來輕柔的海綿蛋糕或戚風蛋糕，但是磅蛋糕雖然吃起來口感紮實綿，但相較起來味道是比較濃郁的 !!!

至於為什麼叫 " 磅蛋糕 "，是因為最原始的磅蛋糕做法就是一磅麵粉 + 一磅糖 + 一磅奶油 +一磅蛋去烤出來的蛋糕，所以叫磅蛋糕 !!!!

材料：

奶油             120g

糖                110g

麵粉             120g

蛋                2個

核桃             60g

焦糖奶油醬    2大匙

做法：

核桃先放入烤箱，上下火 170度烤十分鐘，取出待涼

 

磅蛋糕模先鋪上烘焙紙

烤箱預熱上火170度、下火 160度

 

無鹽奶油室溫軟化後，加入糖用攪拌器攪打至鬆發變白

 

再將打散的蛋液分次加入拌勻

接著分次加入過篩的麵粉，用橡皮刮刀切拌均勻

將麵糊取出約2大匙的量，與焦糖奶油醬拌勻，再倒回與蛋糕麵糊輕輕拌勻

 

將焦糖奶油蛋糕麵糊倒一半量到磅蛋糕模內，灑上一半量烤香的核桃，再倒入剩餘的麵糊，表面灑上剩餘的核桃

 

放入烤箱烤約 40分鐘即可

 

 

最好是等放涼了之後再切，醬切口才會比較漂亮 !!

焦糖奶油醬的做法可以參考冰淇淋泡芙佐焦糖奶油淋醬這篇

焦糖奶油冰過變硬不易挖取的話，可以隔水加熱變軟