凱蘿菜菜子の生活練習本

只要每次去吃港式飲茶，一定會點一籠珍珠丸子 !!!

除了喜歡他可愛又美麗的外表之外，也喜歡它的好味道

這道菜很久以前就做過了，看似做法複雜有著可愛又美麗的外表，但原來它很簡單做 !!!

只要把所有的材料攪一攪、拌一拌、摔一摔，就可以做出好吃又亮眼的珍珠丸子了

材料：

豬絞肉(3肥7瘦) --------------- 350g

西洋芹 ----------------------------- 2片，切碎

紅蘿蔔 ----------------------------- 1小塊，大約6片，切碎

香菇 -------------------------------- 2朵，泡軟後切小丁

糯米 -------------------------------- 1杯(量米杯)，先泡水

海鹽 -------------------------------- 1/2大匙

醬油 -------------------------------- 1大匙

胡椒粉 ----------------------------- 1/2小匙

香油 -------------------------------- 1大匙

米酒 -------------------------------- 1小匙

做法：

乾香菇先泡水20分鐘直至泡軟

糯米先泡水4小時，不然很容易內餡熟了，外層的糯米還沒熟

西洋芹和紅蘿蔔先切細碎丁

泡軟的香菇切小丁

豬絞肉加入海鹽，用力的攪拌出黏性後，再加入胡椒粉、醬油和香油拌勻後，用力的摔打絞肉餡到呈現有彈性，再加米酒，拌入西洋芹、紅蘿蔔和香菇
因為我用的薄鹽醬油不太鹹又帶有點甘甜味，所以加1大匙。如果家裡的醬油比較鹹，就要斟酌使用了

把餡料捏成圓球狀（大約像乒乓球大小吧 !!）再均勻的沾裹糯米

在蒸籠或盤子上墊上防油紙或紅蘿蔔片，再把珍珠丸上，中大火蒸約15分鐘，燜一下再取出 !!!!!