放假時，如果沒特別的事情再加上天氣晴朗時，大部份的時間我和麥斯都會往外趴趴走，
但偶爾也會儘量的留一些時間，讓我可以比較有時間的準備某一天的午餐或晚餐，
平常很忙時，大部份的晚餐都是簡單的炒一、兩樣菜或煮是快速的一鍋煮，只有在假日時才有空準備比較花時間的一餐
酥炸香草魴魚剛好是從電視看來的，
一般炸魚排只是沾上麵包粉，但這次的炸魚排麵包粉裡還加了蒜末和巴西里末，更增添香氣 !!!! 沾上我最喜歡的塔塔醬還可以讓酥炸的魴魚排解膩 !!!!
而跟手掌一樣大的波特菇是前幾天做油封鴨時剩下的，搭配油封鴨的波特菇是用烤的，這次用煎的 !!!
煮完這一餐，也要準備回鄉迎接新的一年了 !!!!!!!!!!!!
材料：
魴魚 一片，大約350g
麵包粉 50g
大蒜 3顆，切末
巴西里 適量，約4小株，切末
麵粉 適量
蛋 1顆
海鹽 適量
黑胡椒 適量
波特菇 2朵
高山豆苗 適量
大蒜 3瓣(炒豆苗用的)
塔塔醬材料：
美乃滋 100g
洋蔥 1/4顆，切末
酸黃瓜 4小條，切末
檸檬汁 1大匙
水煮蛋 1顆
塔塔醬先準備起來放
酸黃瓜我用的是這種迷你版的小小酸黃瓜4條
洋蔥末、蒜切末、酸黃瓜末、水煮蛋切丁、檸檬汁和美乃滋拌勻備用
再來準備炸魚排用的沾粉
先將大蒜和巴西里切末，再拌入麵包粉中備用
1顆蛋打散，適量的麵粉，全都準備好備用
最後，把魚醃一下，魴魚片吸乾水分後，均勻灑上適量的海鹽和研磨黑胡椒醃漬入味後，切塊備用
材料都準備好了，炒豆苗、煎波特菇、炸魚排可以一氣呵成
鍋中倒入些許的鴨油，放入3瓣壓碎的大蒜爆香，再放入豆苗，快速的炒熟，加點鹽巴調味
波特菇也放入鍋中煎熟，備用
魴魚塊依序沾上麵粉、蛋液最後再沾巴西里麵包粉
沾粉的魴魚塊靜置一下
魴魚塊放入約150度油鍋炸至金黃撈起
把火開大一點點，油鍋待油溫拉高後，再把魴魚塊放回鍋中回炸搶酥，最後撈起吸油
最後組裝，豆苗、波特菇，最後疊上香草魴魚排，再佐上塔塔醬
盤中一球球的是十穀米香 !!!
反正都起了油鍋，就順便把前一天沒吃完的十穀米飯快速的下去炸成十穀米香球，沾著塔塔醬吃，很搭也很討喜 !!!
凱蘿剪剪貼貼縫縫補補 (1)