照燒豬肉卷 01.JPG

照燒醬汁算是日本人做料理的好朋友吧 !!! 日本媽媽做煮東西時,喜歡用照燒醬,日式丼飯也愛用照燒口味,我想 …… 照燒算是日本食物裡很傳統的一種味道。

我也愛照燒的味道,鹹鹹甜甜,超下飯的

這個照燒金針菇豬肉卷真的是簡單、好吃、省時又下飯,如果再加顆蛋,舖在飯上,就是好吃的金針菇豬肉卷蓋飯了 !!!

照燒豬肉卷 04.JPG 

 

材料:

培根豬肉片   15

金針菇            2

洋蔥               1

 蔥花               2根的量

香菜               2

 醬油               2大匙

味醂               1大匙

米酒               2大匙

砂糖               1小匙

七味粉           適量

 

做法:

金針菇洗乾淨,洋蔥切條狀備用

醬油、味醂、米酒和糖先混合勻,備用

照燒豬肉卷 02.JPG

照燒豬肉卷 03.JPG

用培根豬肉片捲起來後,用牙籤固定

儘量捲緊一點,因為金針菇煮熟後會縮小

鍋子裡下一點點油(不用太多,因為我用的是油花偏多的豬肉片,煎的時候自然就會冒出很多油)

把金針菇豬肉卷下鍋煎,煎到約5分熟,把金針菇豬肉卷先撥到鍋子的旁邊

下洋蔥,把洋蔥放到鍋子中間稍炒一下,等洋蔥變透明後,再把豬肉卷型撥回鍋子的中間,倒入調好的醬料,蓋上鍋子稍悶煮一下,約1 ~2分鐘後,掀開鍋蓋,金針菇煮軟了,再開大火收汁,把醬汁煮得有點濃稠後就可以離火,盛盤 !!!!

灑上七味粉、蔥花和香菜即可

    照燒豬肉卷 05.JPG

 

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