這款餅乾它名為『羅馬盾牌』,但也可以叫做『羅蜜亞餅乾』
那是因為有的麵包店幫它取名叫做『羅馬盾牌』,但也曾經看過在書上寫到,這款餅乾要用一種特殊造型的『羅蜜亞花嘴』來擠餅乾麵糊,所以叫『羅蜜亞餅乾』至於為什麼店家要幫它取名為『羅馬盾牌』,我在想,不知道這款餅乾的含油量不算高,而且都只有加入蛋白,吃起來口感上有點偏硬脆,就像是盾牌一樣堅固,所以叫做『羅馬盾牌』
只是不管叫什麼,我個人非常喜歡這款餅乾 !!!!
這款餅乾它名為『羅馬盾牌』,但也可以叫做『羅蜜亞餅乾』
那是因為有的麵包店幫它取名叫做『羅馬盾牌』,但也曾經看過在書上寫到,這款餅乾要用一種特殊造型的『羅蜜亞花嘴』來擠餅乾麵糊,所以叫『羅蜜亞餅乾』至於為什麼店家要幫它取名為『羅馬盾牌』,我在想,不知道這款餅乾的含油量不算高,而且都只有加入蛋白,吃起來口感上有點偏硬脆,就像是盾牌一樣堅固,所以叫做『羅馬盾牌』
只是不管叫什麼,我個人非常喜歡這款餅乾 !!!!
最近很忙,忙到無睱照顧網誌,它都結滿了蜘蛛網了 !!!!
雖然目前暫時有別的事情要忙,但我的煮飯魂仍是熊熊的燃燒著 !!!!!!!
雖然我烤過很多種各式口味的餅乾,但是這個香料起司酥餅是我妹最喜歡的其中一款餅乾,
因為它有著酥酥的口感跟濃濃的奶香,她說吃了會有種難以抵抗再吃一口的衝動 !!!!
除了原味奶酥之外,椰子奶酥就是我最常烤的餅乾之一 !!!!
奶酥餅乾算是非常容易被接受餅乾之一,而且做法也很簡單,所以之前只要有朋友想學烤餅乾,通常奶酥都是我的首選之一
所以 … 它算是送禮自用兩相宜 !!!!
烤餅乾 !!!!! 我接觸烘焙的第一步就是烤各式各樣的餅乾,然後發現自已對廚房這個區域的事情愈來愈有興趣和好奇,接著就開始烘焙蛋糕、做甜點、煮熱食
好久沒烤餅乾了 !! 突然很想烤餅乾,然後喝茶配餅乾 ...........
千層派是小時候的記憶,也是小時候最喜歡吃的餅乾之一 ……, 小時候覺得千層派有別於其它像是乖乖、蝦味先、可樂果 …… 等這類老牌傳統的餅乾,很特別的千層派,一層層的,千層酥皮又酥又香,還甜甜的,很好吃
雖然熱量很高,可是很容易一吃再吃,停不了口 …… 除了配杯熱茶,我覺得來杯熱巧克力更正點,雖然熱量超標了,可是會覺得 … 超幸福的 …,難道 … 熱量和快樂在這裡是成正比的 ???
之前做過一次這種千層酥皮,失敗了 … 超級灰心的,好一陣子沒做了,後來領悟了一個道理就是,做千層派皮切記勿急,愈急燥愈容易失敗
不知道是不是迷戀上 Shortbread 那種奶油比例很高,烤出來那份厚重的奶油香味 ??? 還是喜歡那種酥到不行,一入口就化掉的口感 ??? 又烤了一次開心果奶油酥餅 !!
不過這次省略掉檸檬,改成原味,我覺得原味更深得我心 !!! 再加上開心果仁,酥酥香香的,一吃再吃的,完蛋了 … 會胖不停 ……
材料:
Shortbread 是奶油含量比重很高的一種餅乾,不用說,吃起來一定是又酥又香的
而且是很酥很酥很酥 ……,酥的程度就像是餅乾一入口就要化掉一樣,
很難抗拒的會一塊接一塊的吃,不過吃多會膩,最好就是配杯熱熱的濃茶 ……
記得小時候很喜歡吃『蝴蝶酥』這種餅乾,就覺得它酥酥香香又甜甜的,就是會一片接著一片吃不停。
本來想自己揉派皮,不過 … 揉派皮實在是有點耗時間,所以 … 還是偷懶,買了一捲派皮回來灑上砂糖、整型,再切片就可以進烤箱了 !! 真的是輕輕鬆鬆又有好吃的餅乾出爐了 !!!!
這個奶酥單吃就真的很好吃了,加了檸檬奶油餡更添加另一種風味。不過我喜歡單吃,而我朋友覺得加了檸檬奶油餡味道更濃郁,讚不絕口。
食譜是參考 Donna Hay 的 Modern Classics Book 2。我覺得外國很多廚師做菜都很隨興,此外,他們的食譜很多都是用量杯,真的方便很多,不用老是拿著秤要那裡秤來秤去的,所以Donna Hay 的這本Modern Classics Book 2還蠻受我喜愛的,裡面的食譜大多不太需要用秤之外,烘焙出來的點心也都很美味。
不知是不是Donna Hay這個奶酥的配方除了麵粉之外,還加了玉米粉的關係,奶酥吃起來很酥之外,更鬆脆。
我還蠻喜歡椰奶或椰子類的點心,例如椰子餅乾、椰子塔、椰子球、叻沙、綠咖哩椰汁雞 …… 等等。第一次用椰絲做餅乾,這個『椰子馬卡龍』真的還蠻正點的,因為是因為用椰絲的關係,又沒有加奶油、麵粉 …… 等其它東西,所以椰子的味道很夠,入口的感覺是輕盈酥脆的,真的還蠻正點的,就連我爸不愛吃餅乾這種小東西的人,吃過之後還『外帶』去請他朋友吃,然後只要看到我又要做東西就會問說是不是要做那個椰子餅啊 ?????
『椰子馬卡龍』材料超簡單,只要蛋白、糖和椰絲,做法更是超簡單,真的是 …只要有手的都一定會做的啦 !!!!