凱蘿菜菜子の生活練習本

上課的前一天對於隔天要上課的內容 -- 桂圓核桃蛋糕、橘子蛋糕和水果蛋糕並沒有太大的期待，尤其是磅蛋糕類的橘子蛋糕和想像起來平淡無奇的水果蛋糕

但上課當天最讓我感到訝異、興趣和期待的是水果蛋糕。

水果蛋糕。。。我誤會它了 !!! 因為 "物"不可貎相，和我想像中有很大落差的水果蛋糕可是大有來頭的說 !!!

在歐洲，水果蛋糕可是節慶蛋糕來著。。。最常最用在結婚蛋糕和聖誕節蛋糕。

在聖誕節之前，歐洲大部份的人家就會開始烘烤這個節慶水果蛋糕，出爐後再餵蛋糕喝酒或者酒糖液，然後放置在室溫下至少一個禮拜，有的甚至存放了一個月，到了聖誕節時再拿出來和家人一起分享或者當成禮物送人

在存放的這段期間，喝飽酒或酒糖液的蛋糕會慢慢熟成，變成另一種迷人的風味

是不是 ....... 在得知水果蛋糕有這樣的一段故事，是不是很難不對它產生濃厚的興趣，尤其是蛋糕熟成後的味道最令人好奇。

今天的蛋糕作業先從桂圓核桃糕開始。。。。。 

麵糊開 "打" 前的前置作業，就是要把大量的桂圓肉撥開，然後再切得細碎

桂圓肉加部份材料先煮出味道，放涼備用 !!!

在等桂圓肉放涼的時後，先把橘子蛋糕烤起來 .........

橘子蛋糕就是之前已經練習過很多次的磅蛋糕變化版，所以實作的過程就免去拍照做記錄了 !!!

上課當天行程依舊的很緊湊，下午用最快的速度完成桂圓核桃糕，繼續最後一樣令人期待又需要長時間慢烤的 "水果蛋糕"

用蘭姆酒泡過的蜜餞水果。。。。。

水果蛋糕，顧名思議就是在麵糊裡放入蜜餞水果，只是 ... 這個蜜餞水果還水果蛋糕還蠻大量的 !!!

還有，放入烤香的核桃

打發奶油。。。。。

水果蛋糕一樣是屬於麵糊類蛋糕，作法跟磅蛋糕大同小異

今天三樣產品中的其中兩樣，都是繼續和油膩膩攪拌缸打混著 ......

攪打好的麵糊填裝抹平後，準備送進烤爐長時間的烘烤

等待水果蛋糕出爐時，拍一下本日老師作品 -- 桂圓核桃糕和橘子蛋糕

老師的水果蛋糕呢 ??? 在拍照的當下，老師的水果蛋糕也一樣還在烤箱慢烤中 !!!

桂圓核桃糕，因為有加入微量的肉桂粉，所以吃起來和市售的味道有一些些些些的不一樣

橘子蛋糕，我也誤會它了 !!!

以為它的味道會平淡無奇的，但是 ... 放至隔天的橘子蛋糕有著濃郁的橘子香氣，我自已還蠻喜歡的，和之前實作的那幾款磅蛋糕相比，算是最喜歡的磅蛋糕之一 !!!

出爐後就馬上餵水果蛋糕喝飽飽的酒糖液，在冷凍放置等待熟成

聖誕節前夕，歐洲是冬天，所以水果蛋糕都是放置室溫讓它熟成；而我們在烘烤這個水果蛋糕的時候是夏天，沒辦法放在室溫下熟成，所以直接把它送進冷凍熟成

5天後就等不及的切開享用

結慶水果蛋糕好吃耶 !!! 我誤會它了，以為它吃起來會是乾硬讓人想咳嗽的

但原來是 ...... 水果蛋糕吃起來微微紮實的卻是濕潤的不乾硬口感，吸飽蘭姆酒的蜜餞水果和烤香的核桃都有大加分的效果