凱蘿菜菜子の生活練習本

 

杏仁渣再利用，趕緊激發出我那阿桑的潛能，第一個想法就是拿來烤餅乾跟蛋糕

烤餅乾發生失敗的機率最低，那就從餅乾先下手

把基礎的奶油餅乾拿來改造一下，一部份的低筋麵粉用杏仁渣取代，

那因為怕杏仁渣多多少少有含些水份，所以再加了些些麵粉的量

這個杏仁松子脆餅在烤的時候會聞到杏仁味，不過在吃的時候倒還好，仔細品嚐才會覺得有淡淡的杏仁味

 

杏仁松子脆餅材料：（這個份量我烤了約90個小餅乾）

材料：

奶油              200g

細砂糖          170g

杏仁渣          100g

低筋麵粉      180g

蛋                   2個

天然香草精   1/2小匙

做法：

將奶油放在室溫下軟化，加入糖攪打到鬆發，加入天然香草精及分次加入蛋攪打均勻

先倒入杏仁渣，用橡皮刮刀切拌均勻，再將麵粉過篩拌勻成軟麵糊

用小湯匙舀一小匙麵糊或將麵糊裝到擠花袋，再將麵糊擠到烤盤紙上

在每個餅乾麵糊上放上松子

烤箱預熱180℃

我用上火180℃、下火160℃，烘烤20分鐘、悶10分鐘後再取出餅乾

 

凱蘿の碎碎唸： 

我在餅乾麵糊上舖放松子仁，是希望可以增加餅乾的香氣，當然也可以舖放其它堅果

 

 

嘿嘿 … 一開始還擔心杏仁渣會讓餅乾麵糊變更濕軟，會烤失敗勒 !!!

第一個杏仁渣再利用，實驗成功 !!!!