凱蘿菜菜子の生活練習本

  

最近工作很忙，所以上菜的速度是龜速，

但這不代表我就不下廚了，只是最近煮的都是一些普通到不行的家常菜，有美味但沒賣相，

覺得它們長像沒啥美感，所以就自動的把它們從我的部落格中剔除

  

本次繼續上甜點 !!!! 而且是我最愛的泡芙，只是它的外層加了薄薄一層的餅乾麵糰，

就變成口感跟味覺都很特別的餅乾泡芙

酥酥甜甜又脆脆的泡芙殻再加上香甜的卡士達醬，真的是我的最愛 !!!!

泡芙殻及卡士達醬的做法都和之前做的泡芙這篇一樣

只是在擠出泡芙麵糰時，上方要再蓋一層餅乾麵糰一起下去烘烤

卡士達醬及泡芙麵糰的做法，可以參考泡芙這篇

先將卡士達醬煮好放冷藏備用，泡芙麵糰也做好備用，

最後來準備餅乾麵糰

餅乾麵糰材料：

無鹽奶油        50g

細砂糖           50g

低筋麵粉        50g

做法：

將奶油放在室溫下軟化，加入細砂糖攪打到鬆發，再加入過篩的麵粉，切拌均勻成餅乾麵糰

先將餅乾麵糰拿到冰箱冷藏至少30分鐘，再分成約32等份

 

  

將泡芙麵糰擠成直徑約5cm的大小在烤盤上，

 

  

將每一等份的麵糰先稍為搓圓再用保鮮膜包起來壓成扁圓狀

 

  

再將餅乾麵糰覆蓋在泡芙麵糰上，

 

烤箱預熱至上火215℃、下火190℃後

將烤盤放入烤箱中，烤約20分鐘，再把烤箱的溫度降到上火170℃、下火150℃，烤約10分鐘，再轉成上火150℃、下火100℃，再烤10分鐘，直到泡芙整顆變成金黃色且乾脆

凱蘿の碎碎唸：

餅乾麵糰很濕黏，所以最好放在冷藏，等它變硬一點比較好操作

每個人家裡的烤箱脾氣都不一，所以烤箱的溫度要適情況而調整

 

  

最後組合：

烤好的餅乾泡芙冷卻後，把卡士達醬裝到擠花袋裡，再擠到空心的泡芙殻裡即可