凱蘿菜菜子の生活練習本

今年的聖誕節，我們家又玩交換禮物的遊戲了，雖然只是抽小小的禮物，不過過程還真的是很緊張、很刺激又驚險。除了交換禮物，飯後的甜點當然不能少。草莓季又開始了，所以這次就來個經典、樸實又好吃的『草莓奶油蛋糕』，還要把得裝飾得很有聖誕節的感覺，嘿嘿 !!!!!!!

對於蛋糕，我是挑著吃，因為我並不是非常熱愛『蛋糕』這種甜點，所以能夠讓我青睞並不多，就拿『黑森林』來說吧，應該是許多人熱愛的巧克力蛋糕之一，可是我卻覺得它不夠『濃郁』，我喜歡味道更『巧克力』的布朗尼或者是法式經典巧克力蛋糕。而這個『草莓奶油蛋糕』是我覺得眾多蛋糕中樸實又好吃的，至少吃多了並不會覺得很膩。

海綿蛋糕材料（10吋或8吋的模）：

全蛋           3顆

糖               75g

低筋麵粉   90g

奶油           30g

做法：

奶油隔水加熱融化

把三顆全蛋打散後加入砂糖

以隔水加熱的方式，打發蛋液，等到蛋液的溫度和體溫差不多時，就可以把打發用的碗從熱水中移出，但是不要停止繼續打發

蛋液打發的程度就是打到，當你用手提起打蛋器，滴落的蛋糊可以在蛋糊上寫『8』字，而且字跡不會立即的消失即可

接著低筋麵粉過篩分2 ~ 3次加入，用橡皮刮刀劃大圈，從底部將麵糊刮起覆蓋，每次粉類勻後才加入第2次

用少許麵糊拌勻溫熱的奶油，再倒回麵糊拌勻，即可倒入烤模中

烤箱預熱160℃，裝有蛋糕麵糊的烤模在送進烤箱之前，先輕敲 2 ~ 3下，再送進烤箱中，烘烤約25分鐘

凱蘿菜菜子の碎碎唸：

我是10吋模烤蛋糕，烤出來的蛋糕厚度，我覺得做一個夾層的草莓奶油蛋糕剛好，如果要做雙夾層餡的奶油蛋糕，我想要用8吋的模具比較ok !!!

接著煮糖漿，而這個糖漿是要拿來塗抹蛋糕用的

塗蛋糕用的糖漿材料：

水                   50㏄

櫻桃甜酒       2小匙

糖                   20g

做法：

把水、櫻桃甜酒和糖一起放到小鍋中煮成糖漿即可。

凱蘿菜菜子の碎碎唸：

因為是草莓奶油蛋糕，所以煮糖漿用的酒類我選用櫻桃甜酒，感覺會比較搭 

最後，準備塗抹和裝飾用的奶油香堤

奶油香堤材料：

鮮奶油          400㏄

櫻桃甜酒      2小匙

糖                 30g

做法：

把鮮奶油、櫻桃甜酒和糖一起放到大碗中，隔著冰水打發，打到8 ~ 9分發即可

組裝 ：

裝飾用材料：

草莓                適量

奶油酥餅        適量

杏仁糖碎        適量

先把蛋糕橫切一半，先在下面那片蛋糕上塗抹糖漿後，拿抹刀再塗上一層奶油香堤，接著再把切片的草莓舖放在鮮奶油上，接著再塗上一奶油香堤（也可以不塗）

再把另一片蛋糕舖放上去

在第二層蛋糕的上方塗上糖漿後，再用奶油香堤塗滿蛋糕全部

接著我在蛋糕邊最下層的地方灑上一些杏仁糖碎，上方再用草莓和奶油酥餅裝飾

凱蘿菜菜子の碎碎唸：

杏仁糖碎是我做杏仁糖時，切割時產生的碎片，剛好把它拿來裝飾蛋糕用