凱蘿菜菜子の生活練習本

今天這個蒜味雞肉義大利麵是跟凱蘿的同學偷師學來的。之前他親自下廚請吃飯，其中一道主菜就是『蒜味海鮮義大利麵』。他炒的這道『蒜味海鮮義大利麵』還是沒丟他的臉，真的是不錯吃，麵的熟度拿捏的剛好，花枝、蝦子、蘆筍 …的熟度也都拿捏的剛好，尤其是花枝，只要稍加熱過度，它就會變得很硬。

原本我也想如法泡製，一樣上菜『蒜味海鮮義大利麵』，只是 … 我來不及上市場買海鮮，而超級市場的冷凍海產不受我青睞，只好靈機一動，將它變身為『蒜味雞肉義大利麵』 !!!!! 反正 … 道理是一樣的，只是裡面的料頭變了 !!!

 第一次看到人家義大利麵裡面加的是『四季豆』，我想老外也不加四季豆的吧 !! 為什麼是四季豆不是蘆筍咧 ??? 那是因為 … 不知道為什麼，今天居然買不到漂亮的『蘆筍』，只看到又細又廋又小的蘆筍，看起來就像是營養不良，所以 … 我就自己把蘆荀改成我也愛的四季豆了，不過 … 它用來煮蒜味義大利麵也蠻搭的，因為我們家平常四季豆最常的料理方式就是炒蒜頭，所以同理可證 … !!!!

有先抓醃過的雞里肌吃起來果真不一樣，就是 … 很有味道不單調 !!!

材料：

蒜頭 ------------------ 1大把

辣椒 ------------------ 適量

洋蔥 ------------------ 半顆（大的用半顆，小的用一顆）

四季豆 --------------- 1盒

玉米筍 --------------- 1盒

雞里肌 --------------- 4條

義大利麵 ------------ 3人份

EV橄欖油 ---------- 適量

巴西里香料 --------- 適量

做法：

蒜頭切末，切完的蒜末大約半碗左右的量

辣椒切片、洋蔥切細丁、四季豆切段、小玉米筍切斜刀成長條狀

雞里肌肉切片後，我用了一些海鹽和義式香料先抓醃

義大利麵入滾水鍋煮約7分鐘，四季豆和玉米筍也放到加了鹽的水鍋先川燙

同時也用橄欖油先炒香洋蔥丁，等洋蔥稍變色，倒進蒜末、辣椒片一起炒，等到蒜味飄香時，就把雞肉也放進來炒，等雞肉一熟就先把雞肉撈起來

接著加入川燙的四季豆和玉米筍到鍋中一起拌炒，接著再撈起義大利麵放入炒鍋中拌炒，並加入適量的煮麵水，稍收汁，起鍋前再把之前炒好的雞肉倒入拌一下即可起鍋

最後，灑上巴西里

它 … 真的很不錯吃 !!!

而且第一次發現，原來加入小玉米也可以這麼搭 !!!!