凱蘿菜菜子の生活練習本

這款『草莓蛋糕』是我最喜歡的蛋糕之一，所以每年草莓季到了，它也是最常在我家出現的蛋糕之一。

做這種草莓蛋糕我只會在草莓盛產的季節做，因為盛產的草莓做出來的草莓蛋糕最香甜，而草莓的香氣也是最足的。每次要脫模時，打開保鮮盒，撲鼻而來是滿滿的草莓香氣，真是還沒吃到就醉了 !!!

我喜歡草莓蛋糕，是因為香甜的草莓搭配香滑的香草慕斯，吃起來真的是香甜清爽又不膩。而且我最笨拙在蛋糕的裝飾上，剛好這個利用草莓和奇異果就可以把它弄得很可愛 !!!

今天是除夕夜，團圓飯後的甜點近幾年來一直都是我負責張羅的，所以 … 今年除夕夜的飯後甜點，除了端出我最拿手的芋香紫米紅豆湯之外，還要用這個草莓蛋糕，在今年劃下一個完美的句點。

還有，順便把這個草莓蛋糕一起獻給我朋友蘿蔔 !!!

因為啊 … 今年在他的生日我送了一個夏威夷慕斯蛋糕給他，可是 … 後來我回家之後，吃了我多做的那個夏威夷慕斯蛋糕，發現 … 我在做慕斯的時候下錯糖量了，導致蛋糕變得不甜，不甜的蛋糕一點都不可口 !!! 身為一個送禮人，我覺得這實在是太失禮了，真是很不好意思。雖然他沒說，不過連我都覺得不好吃，他應該覺得更 ……。我 … 毀了他的生日蛋糕、傷了他的味覺和胃，實在是很拍謝啦 !!! 所以，今晚用來這個劃下完美句完美句點的草莓芙蓮蛋糕也一起獻給他吧 !!!

這個材料的份量，除了可以做一個6吋的蛋糕之外，另外還可以再做一杯 !!!

海綿蛋榚材料：（6吋蛋糕模2個）

雞蛋           2顆 

糖               55g

低筋麵粉    50g

奶油           20g

做法：

奶油隔水加熱融化

把蛋打散後加入砂糖

以隔水加熱的方式，打發蛋液，等到蛋液的溫度和體溫差不多時，就可以把打發用的碗從熱水中移出，但是不要停止繼續打發

蛋液完全打發後，接著低筋麵粉過篩分2 ~ 3 次加入，用橡皮刮刀劃大圈，從底部將麵糊刮起覆蓋，每次粉類勻後才加入第2 次

用少許麵糊拌勻溫熱的奶油，再倒回麵糊拌勻，即可倒入烤模中

烤箱預熱 180，裝有蛋糕麵糊的烤模在送進烤箱之前，先輕敲℃ 2 ~ 3下，再送進烤箱中，烘烤約20分鐘，取出待涼備用

接著煮糖漿，而這個糖漿是要拿來塗抹蛋糕用的

塗蛋糕用的糖漿材料：

水                   50㏄

櫻桃甜酒       2小匙

糖                   20g

做法：

把水、櫻桃甜酒和糖一起放到小鍋中煮成糖漿即可。

香草慕斯做法請參考迷你洋梨香草慕斯蛋糕

最後組合

將草莓排列到已嵌進蛋糕片的中空模中至滿（蛋糕要塗上糖漿哦），再倒進香草慕斯填滿整個慕斯模，用抹刀將多餘的慕斯刮除並將表面均勻抹平放進冰箱冷藏凝固   蛋糕脫模後，抹上奶油香堤，再用草莓和奇異果裝飾

最後，還是要祝大家『新年快樂、事事順心、事事順利、身體健康、天天開心』!!!!也希望在新的一年我也能夠有個全新的開始，該放棄、該結束的、缺點，也在今天統統劃下句點 !! !