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好久好久沒做麵包了 … 好累哦 !!! 因為要揉好久好久才能看呈現一點點擴展階段 !!!!!!!! 本來是想做菠蘿麵包的，可是等我揉完麵糰覺得有點累了，有點懶得做菠蘿皮了，反正香蔥麵包也很好吃 !!!
當個人體揉麵機還真累 !!!!
甜麵糰材料：（直接法）（這一份我做10個小香蔥麵包）
高筋麵粉 ------------- 250g
蛋液 ------------------ 30g
水 -------------------- 125㏄
糖 -------------------- 40g
鹽 -------------------- 1小搓
乾酵母 ---------------- 5g
橄欖油 ---------------- 1大匙
餡料：
蔥花 ------------------ 40g
蛋液 ------------------ 30g
油 -------------------- 1小匙
刷麵糰用的蛋液 ------- 適量
作法：
將水和乾酵母先混拌均勻，靜置約10分鐘，等到酵母水表面出現細緻的泡泡
將過篩的高筋麵粉、糖、鹽和蛋液攪拌均勻，再慢慢加入酵母水，揉至無結塊，慢慢加入橄欖油，揉至光滑且擴展後，覆蓋保鮮膜發酵至2倍大
將麵糰分割等份、滾圓，靜置約10分鐘
調蔥花餡，將蔥花、蛋液和油拌勻備用
將每份麵糰桿成水滴形後捲起，靜置發酵約2倍大，在麵糰上方剪個洞，刷上蛋液，麵包上方放上蔥花餡
烤箱預熱上火200℃、下火180℃，烤約15分鐘
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