玉米沙拉麵包 01.JPG 

『玉米火腿沙拉麵包』算是我們家的常客,我做過很多次了,算是簡單又好吃的麵包之一。不過這次比較特別的是我把它整成心形,變可愛了 !!!

這個心形的做法是有一次瀏覽網頁時無意間看到了,覺得實在是太神奇、太可愛了,而且做法又簡單,馬上把它記起來,這次做這種把餡料舖放在上面的麵包就可以用了 !!!!

玉米沙拉麵包 05.JPG

材料:

高筋麵粉            300g

速發酵母            3/4小匙 

雞蛋                     1 

溫水                    40 

鮮奶                    100 

細砂糖                 25g

無鹽奶油              30g

                      1小搓 

玉米、火腿丁、沙拉醬   各適量 

 

作法:

將溫水和乾酵母先混拌均勻,靜置約10分鐘,等到酵母水表面出現細緻的泡泡

將過篩的高筋麵粉、糖、鹽、3/4全蛋液(留下1/4量的蛋液待會要刷麵糰用的)、酵母水攪拌均勻, 再慢慢加入牛奶,搓揉至無光滑有彈性、不黏手的麵糰,再加入室溫軟化的奶油,搓揉至光滑且擴展,放入抹油的盆中,覆蓋保鮮膜或濕布發酵至2倍大

將麵糰取出,把空氣拍出後滾圓,再蓋上保鮮膜靜置10分鐘

 

把麵團平均切成9等份,滾圓,再靜置10分鐘

 

玉米沙拉麵包 02.JPG 

 

將麵糰桿平後捲起成長橄欖形

 

 

玉米沙拉麵包 03.JPG

 

接著用刀子在長橄欖形麵糰的中間切一刀(留下約1/8,不要切斷)

 

 

玉米沙拉麵包 04.JPG

 

2條麵糰向內折,就是一個心形了

整形好的麵糰放到烤盤中,再覆蓋保鮮膜發酵至2倍大

 

發酵好前先烤箱預熱上火175℃、下火160℃

送進烤箱前,在麵糰上舖放玉米火腿沙拉餡,再在麵團周圍表面刷上一層全蛋液,烘烤約18 ~ 20分鐘或表面呈現金黃色即可

 

玉米沙拉麵包 06.JPG    

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