凱蘿菜菜子の生活練習本

今天的午餐是超簡單的米粉盒配鮮蝦雲吞湯 !!!!!!!!!!!

昨天凱蘿媽炒了2大盤的炒米粉，我想大概有 8  ~ 10人份那麼多

炒米粉很好吃，我們很努力的埋頭苦吃，最後還剩一些炒米粉，突然有個想法，可以把它拿來做成韭菜盒

只是 ... 原本韭菜盒裡的冬粉改成米粉，韭菜變成香菇、紅蘿蔔和高麗菜 !!!!! 裡面的內容都不一樣了，所以不能叫韭菜盒，應該是米粉盒 ....................

 而且米粉盒吃起來一點都不比韭菜盒遜色 !!!!!!!!!! 再配上鮮味十足的鮮蝦雲吞，今日的午餐真是 .... 好滿足 !!!!!!!!!!!!

材料：

中筋麵粉 …………… 600g

滾水 ………………… 320ml

冷水 ………………… 70 ~ 80ml

隔夜剩餘的炒米粉

做法：

先做燙麵麵糰

將麵粉過篩後，加入熱水，先用擀麵棍攪拌均勻

接著再慢慢加入冷水，揉成麵糰

將麵糰放入容器裡蓋一保鮮膜，先醒麵約30分鐘

取適量的麵糰，擀成圓形，包入適量的炒米粉後麵皮對摺，再用碗劃圓，切除多餘的麵皮

鍋中下適量的油，米粉盒放入鍋中煎，中小火

煎到兩面金黃就可以起鍋了

這個麵糰的份量我做了八個米粉盒還有剩一點點，我想 ... 可以把剩下的麵糰拿來做鍋貼 !!!!!!!!!!