凱蘿菜菜子の生活練習本

又到了快樂的草莓甜點季節 !!!

每年冬天開始盛產草莓時，我一定會把草莓拿來做成各種甜點

今年也不例外 …. 在市場上看到新鮮艷紅的草莓，看起來又香又甜，拿來吃或拿來做甜點兩相宜

今年冬天草莓甜點第一彈就是 …. 杏仁奶油草莓塔 !!!!

烤得香酥的派皮、香甜的杏仁奶油，再搭上烤過後變得微酸甜的草莓，正好有吃多又不膩的效果，再配上一杯熱熱的茶，這正是冬天禦寒需要的高熱量 …..

我的草莓甜點菜單有 ..........

我最喜歡的草莓蛋糕、草莓慕斯蛋糕、草莓奶油蛋糕、香甜繽紛的水果塔、踏雪尋莓 ................

這次用的是現成的派皮

杏仁奶油材料：

無鹽奶油 ……………….... 60g

蛋 ………………………… 1顆

細砂糖 …………………… 50g

杏仁粉 …………………… 60g

低筋麵粉 ………………… 10g

萊姆酒 …………………… 1小匙

其它材料：

現成派皮 ........................... 適量

草莓 ……………………… 大約12顆

奶酥粉 …………………… 適量，奶酥粉的做法可以奶酥蘋果派這篇 

做法：

無鹽奶油室溫軟化後，用攪拌器攪拌成乳霜狀，加入細砂糖拌勻

接著再慢慢的加入蛋液拌勻

最後倒入過篩的杏仁粉和低筋麵粉，用刮刀拌勻後，再滴入萊姆姆拌勻就是杏仁奶油餡

這次做的杏仁奶油餡大約可以做8個杏仁奶油草莓塔 !!!

最後，將現成的派皮套入塔模中，用烘焙紙舖放在塔皮上，倒入適量的紅豆或綠豆，放入已預熱200℃的烤箱中，烘烤15分鐘

接著拿掉舖放在塔皮上的烘焙紙和紅豆，填入杏仁奶油，擺上切半的草莓，再灑上奶酥粉

放入預熱180度的烤箱，烤約20 ~ 25分鐘