凱蘿菜菜子の生活練習本

夏日冰涼甜點冰淇淋又一發，最基本也是最愛歡迎的香草口味冰淇淋 !!!!

原本想加入我最愛的堅果 ... 夏威夷豆，因為我喜歡吃的冰淇淋口味是Hagen-Dazs的香草夏威夷豆口味

所以試圖想把它打造成香草夏威夷豆口味冰淇淋，但就在我打開冰箱時才發現，夏威夷豆之前做甜點時都用完了 .......... 殘念 !!!!!!!!!

雖然少了堅果，香草冰淇淋還是一樣好吃一樣受歡迎 !!!!!!!!

自己做的香草冰淇淋香味濃郁而且是不加香精和香料的，用的是天然的鮮奶和鮮奶油而不是像一般市售的冰淇淋添加的是精緻加工油脂、奶粉、酥油 … 等

材料：

鮮奶油           200ml

鮮奶              300ml

糖                 80g

香草莢           1/2根

蛋黃              3顆

做法：

蛋黃和糖用打蛋器攪打到變淡黃色

香草莢刮出香草籽，連同香草莢、鮮奶和鮮奶一起放入鍋裡，小火加熱到鍋邊冒出很多小冒冒，熄火

將香草牛奶慢慢倒入蛋黃中，邊倒邊不時的攪拌

再將蛋黃牛奶用小火加熱，加熱期間要不時的攪拌，直到用手劃過覆蓋在木匙背面的蛋黃牛奶醬可以用手指劃出清淅的線條

冷卻的蛋黃牛奶醬倒入鋼盆或密封盒密封好，放入冷凍庫，等約3 ~ 4 小時取出，用湯匙或叉子攪散，再密封好放回冷凍庫，等約 2 ~ 3小時再拿出來攪散，重覆攪散這個動作總共3次

隔天，拿出來挖取，就是超好吃健康自然的手工香草冰淇淋

這個香草冰淇淋比之前做的酪梨布丁牛奶冰淇淋更受歡迎更獲好評，可能是加了香草莢的香草冰淇淋香味溫和但濃郁，所以會讓人忍不住的想一口一口的挖 !!!!

更讓我滿意的是，不用冰淇淋機都可以成功的攪拌出兩款成功又好吃的冰淇淋