凱蘿菜菜子の生活練習本

這是很久前做的泡澡熊南瓜雞肉咖哩了，現在有空來回憶一下做法 !!!!!

記得有天晚上看著Jamie Oliver 30分鐘上菜，當時煮的其中一道料理就是奶油南瓜蔬菜咖哩，看起來好誘人的好吃，結果就在隔天逛菜市場時，居然被我看到小農自己種的奶油南瓜，頓時覺得太神奇了，馬上挑了一顆不常見的奶油南瓜回家。

Jamie Oliver說奶油南瓜煮咖哩很好吃，本著Jamie Oliver的精神，凱蘿亂煮，煮出這道南瓜雞肉咖哩飯，結果沒想到咖哩裡加了南瓜，有了大大的加分效果，讓咖哩多了好幾分甜味和濃稠度

而且奶油南瓜和其它品種南瓜不太一樣，奶油南瓜吃起來很綿軟，不像有些品種的南瓜吃起來會水水的

材料：

三節翅         2隻

奶油南瓜      大約150g

紅蘿蔔         65g

馬鈴薯         120g

咖哩粉         1.5大匙

咖哩塊         4.5小塊

青花耶菜      1顆

雞高湯          適量 (用水代替也OK的)

做法： 

三節翅切成適當大小 (因為買不到去骨雞腿肉，所以用三節翅代替)

奶油南瓜洗乾淨去籽後，切成適當大小 (南瓜皮也很營養，所以不去皮)

紅蘿蔔、馬鈴薯去皮後切成適當大小

鍋中下一點點的油 (大約1小匙)，把雞肉放入煎炒至兩面上色

再把南瓜、咖哩粉放入拌炒出香味就可以加入雞高湯，我加入雞高湯的量是淹蓋過食材再多一些

中大火煮至沸騰後，蓋上鍋蓋，小火燉煮25 ~ 30分鐘 (我用鑄鐵鍋燉煮)

確定雞肉、紅蘿蔔、馬鈴薯都是自己喜歡的軟度後，就可以加入咖哩塊

咖哩塊可以慢慢的加，調整至自己喜歡的濃稠度和鹹度 (因為每一種品牌咖哩塊的鹹度都不太一樣，我自己習慣用的是佛蒙特中辣)

燉煮咖哩的同時，青花椰菜切成適當大小洗乾淨後，先用加了鹽的水燙熟後撈起備用

煮好的咖哩先蓋上鍋蓋保溫 (鑄鐵鍋的蓄熱保溫效果很好)

接著準備白飯 .........

我把白飯裝到塑膠袋裡塑形 (比較不黏手)

再拼裝到有深度的盤子裡

再用一小片海苔剪出小熊的眼睛、鼻子和嘴巴

最後，淋上咖哩，擺放青花椰菜，喔耶 ...... 完成 !!!!

加了南瓜的咖哩，有滿滿的加分效果，它讓咖哩多了好幾分甜味和濃稠度，麥先生超愛的 !!!

以後煮咖哩，南瓜鐵定成為不可或缺的成員之一了 !!!!!