凱蘿菜菜子の生活練習本

近年來很喜歡吃『歐貝拉洋果子店』的『草莓芙蓮蛋糕』。香甜卡士達內餡及店家毫不手軟的放入新鮮草莓，成為我的最愛。也因為店家放入大量新鮮草莓，所以『草莓芙蓮蛋糕』是它們的季節限定商品，所以每年至少會買一個『草莓芙蓮蛋糕』和家人分享。

現在草莓季還沒結束，每每看到超級市場和水果店內一盒盒紅通通、嬌艷欲滴的草莓，就心動不已，老是自己幻想著它不斷得催促著我帶它回家，哈哈 ......。

然後又不知是哪裡來的勇氣(我想多半是因為『想吃』和『愛吃』的勇氣)，挑戰做起我最愛的『草莓芙蓮蛋糕』。

要做出『草莓芙蓮蛋糕』並不是件困難的事，但是要做出『理想中』和『現實中』一致的草莓芙蓮，還是得好好的下功夫及不怕失敗 !!!

我覺得『草莓芙蓮蛋糕』的精髓就是蛋糕中間夾層的『卡士達餡』!!! 草莓和上下層的香草蛋糕應該不是個太大的問題，卡士達餡基本上也不是個太大的問題，最大的問題一直思考著到底應該加入什麼材料，才能達到我心目中完美『草莓芙蓮蛋糕』所需要的卡士達餡所要的味道和質感 ?????

其實光一種『卡士達醬』就有很多的做法和應用。就泡芙而言，它裡面填充的也是柔軟順滑的卡士達醬，可是應用在蛋糕上的『卡士達醬』和泡芙所填充『卡士達醬』，質感上就有些許不同。至少，在我心目中所認為的泡芙所需要的『卡士達醬』是要綿滑，咬下去時，那『卡士達醬』是要非常smooth慢慢的流洩出來，太軟或太硬都不對。而『草莓芙蓮蛋糕』夾層的『卡士達餡』是要像Ice cream那樣的口感，太軟就變奶昔，也會撐不住上面的蛋糕和水果；太硬就變成奶凍，口感的搭配上又不太對了。所以看來免不了是要多試幾次才能抓到自己需要的材料比例了。

經過一下午的奮鬥，我的『草莓芙蓮蛋糕』真的成功了。

不過應該只成功了70%。考慮到冷藏後香草蛋糕和卡士達餡質感，都還是有需要再認真的調整和改進的空間。