凱蘿菜菜子の生活練習本

『香菜年糕捲』有我小時候的回憶，也是我最喜歡和善待年糕的方式

記得小時候，每次過年後，我們家凱蘿媽總是會把年糕切塊裹麵粉糊下鍋炸了，讓我們當下午的點心，小時候覺得炸年糕好好吃哦，甜甜QQ，尤其是剛炸好時，熱熱甜甜QQ，外皮還會微微酥酥的。那時候對年糕的記憶，除了單吃之外，就屬我們家老媽的這種做法了，記得有次到隔壁鄰居阿珠阿姨家玩，他就端出剛炸好的『香菜年糕捲』請我們這些小朋友吃，我咬了一口，當時覺得香菜年糕捲令我好驚艷、好好吃。沒想到香菜跟年糕居然會這麼搭，而且外層炸過的餛飩皮好酥脆 …… 回家之後，馬上跟凱蘿媽報告我在鄰居家吃到香菜年糕捲這種好東西耶 !!! 其實是要老媽下次再做給我們吃 ……

雖然凱蘿媽也很喜歡香菜年糕這種搭配，不過大部份每次吃到的炸年糕，都是裹麵糊這種古早味 !!!! 那是因為 …… 我們家凱蘿媽每天除了張羅三餐，還要整理家務、照顧小孩，哪還有那個閒情逸緻拿著餛飩皮慢慢的包著香菜和年糕啊 !!!!!

說到『香菜』，我們家愛，我跟凱蘿媽更愛 !!! 只是 … 回想起來，沒想到 … 原來在我小的時候就懂得欣賞香菜這種好東西 !!!!

香菜的氣味倒不是人人都愛，可是我跟凱蘿媽都超喜歡的。

香菜真的可以無所不在，而且不管是應用在鹹口味的菜色，或是跟甜食搭配，全都很搭耶 !!! 喝湯時，不管是黑輪蘿蔔湯還是排骨湯，一定要加香菜，超正點的；喝焿湯時，無論是香菇肉焿還是魚翅焿，加香菜提味，味道更升級；吃肉圓加香菜、吃潤餅加香菜，煮泰式涼拌菜色加香菜，就連我們家現在清淡的燙青菜，有時也會加香菜。甜食，除了年糕可以搭香菜，就連花生糖捲香菜，我覺得超正點的，有還長得像沙琪瑪的冬粉酥也會加點香菜末 …… 。

材料：

餛飩皮     約18片

年糕         1大塊

香菜         1大把（約5 ~ 10元的量吧）

做法：

年糕切成可以包入餛飩皮內的適當大小

香菜洗淨後，用手捏成適當大小長度

在餛飩皮上先舖放香菜，再將年糕放上去包裹起來，餛飩皮接口處沾點水比較黏的緊

熱油鍋，大約在中油溫時下鍋，等香菜年糕捲呈金黃色時撈起，等待 5 ~ 10秒，等油溫拉高時，再將香菜年糕捲回鍋炸一下再起鍋

炸這種炸物，最怕吃油，所以我在香菜年糕捲呈金黃色時撈起，等待 5 ~ 10秒，等油溫拉高時，再將香菜年糕捲回鍋炸一下，可以逼油搶酥