凱蘿菜菜子の生活練習本

夏天到了 … 吃來吃去還是酸酸辣辣的泰式料理或者是鹹鹹甜甜的菜色最開胃

這道日式辣味蜜汁馬鈴薯是來自於妞仔的香辣馬鈴薯的改造版，之前煮過蜜汁雞翅，本人覺得那個蜜汁還蠻對我的口味，所以這次蜜汁馬鈴薯延用蜜汁雞翅的蜜汁醬煮法

因為家裡沒辣椒粉，也怕辣椒粉太辣，所以用不太辣而以香味取勝的七味粉來代替

材料： 

馬鈴薯        3顆

蜜汁醬材料：

味醂            60㏄

米酒            60㏄

麥芽糖        挖約1小匙的量

醬油            約1大匙再多一點點

烏醋            1/2大匙

做法：

烤箱預熱 220度

馬鈴薯洗乾淨，不削皮，切成適當大小，倒入橄欖油拌一拌，讓馬鈴薯可以均勻的沾到橄欖油

把馬鈴薯條放入烤箱中烤約30 ~ 40分鐘，中途我把他拿出來翻個面

快烤好時，開始煮蜜汁醬

鍋裡倒入味醂、米酒及加入約一小匙量的麥芽糖，用中小火煮滾後，放入烤熟的薯條煮一下

接著倒入醬油和烏醋，再稍微煨煮一下，等蜜汁醬變濃稠後就可以熄火

讓薯條泡在醬汁裡，涼了之後會更入味

吃之前灑上日式七味粉，在夏天 … 它就是道開胃小菜