凱蘿菜菜子の生活練習本

上上個禮拜到台北參加電視節目的錄影，趁著空閒跑到超市挖寶去，結果還真的讓我買到好幾種不常見的義大利麵，這個大貝殼麵就是戰利品之一 !!!!!

很搞笑的是，以前到台北玩，回家時滿載而歸的是逛街時的戰利品，這次我的行李袋都被義大利麵佔滿了，而且還超重的 !!!!!

大貝殼麵，沒看過人家料理，也很少在食譜上出現，所以 ...... 第一次煮這種大貝殻麵的簡單吃法就是把它填入紅醬，再鋪上起司下去焗烤 !!!!

這就是戰利品之一 ...... 大貝殼麵 !!!!!!!!!!!!!!

材料：

豬絞肉 ............................... 約500g  （也可以用牛絞肉和豬絞肉各半） 

蒜頭 ................................... 6瓣，切碎末

整粒蕃茄罐頭  .................. 1罐（大罐），切碎

新鮮蕃茄 ........................... 5顆，去皮後切碎

洋蔥 ................................... 1顆，切末

紅酒  .................................. 150㏄

月桂葉 ............................... 3 ~ 4片

巴西里 ............................... 適量，切末

橄欖油 ............................... 適量

切達起司 ........................... 適量

糖和鹽 ............................... 適量

做法：

新鮮蕃茄先去皮後再切碎

熱鍋，倒入適量的橄欖油和放入洋蔥丁翻炒至洋蔥變透明後放入蒜末爆香，翻炒幾下

接著放入豬絞肉，煸炒至出油及炒出香味後，倒入紅酒

接著再倒入罐頭蕃茄丁、新鮮蕃茄丁及罐頭裡的蕃茄醬汁、月桂葉、巴西里末和適量的水一起煨煮，煮到湯汁快收乾，而蕃茄和絞肉的味道也差不多融合在一起即可，還有在試味道時覺得有點太酸，所以也加了一點點的糖，不夠鹹再加點鹽

這次只用了一半的量，剩下一半用不完的部份可以冷凍起來下次用 !!!!

好大的貝殼麵，雖然很大，我也覺得它大得很可愛 !!!!!!

接著煮大貝殼麵，麵我只煮到約 8~9分熟

再把紅醬填塞到每個大貝殻麵，開口處鋪放切達起司

烤箱預熱250度，把大貝殼麵放入焗烤到起司融化就可以出爐

這次的做法是填入紅醬簡單吃，下次換上菠菜起司醬，再搭配紅醬下去焗烤 !!!!!!!!