凱蘿菜菜子の生活練習本

最近幾天莫名奇妙的有點忙，腦子裡累積了很多想做的料理菜單還是一直儲存在我的大腦裡，就連原本想要做個蛋糕慶祝母親節也沒時間

看著冷凍庫裡還有一包之前煮好的蕃茄紅醬，先拿出來退冰

然後用最快的速度備好料做肉丸子，來煮道肉丸子茄汁義大利麵當午餐

材料：(煮出約2人份)

牛絞肉 …………………. 200g

豬絞肉 …………………. 150g

洋蔥 ……………………. 小顆的半顆，切末

雞蛋 ………………….… 1顆

鹽 ………………………. 1/4小匙

麵包粉 …………………. 2大匙

牛奶 ……………………. 2.5大匙

巴西里 …………………. 1小把，切末

義大利麵 ……………… 約200g

蕃茄紅醬 ………………. 400g

肉丸子 ………………… 約8~10顆

洋蔥 ……………………. 半顆

蘆荀 ……………………. 7 ~ 8根

巴西里、黑胡椒 ………. 適量

橄欖油 …………………. 適量

做法：

洋蔥切細末、新鮮巴西里切末

牛絞肉、豬絞肉和鹽先攪拌出黏性，再加入洋蔥末、雞蛋、麵包粉、牛奶和巴西里末，仔細攪拌均勻

取適量的肉餡拍打成圓型的肉丸

馬上要煮的肉丸先放冰箱冷藏約1小時，剩餘的肉丸子用保鮮盒裝好放冷凍，下次要煮前先放到冰箱慢慢解凍就可以了

開始來煮肉丸子義大利麵 ……………..

蘆筍切段，洋蔥切長條狀，備用

煮一鍋熱水，加入適量的鹽巴，水滾後放入義大利麵煮約 8 ~ 10分鐘，等義大利麵快煮好時，把蘆筍也丟進去燙一下

煮麵的同時，另一個鍋子

倒入適量的橄欖油，等鍋子熱了之後，把肉丸子放進鍋裡煎到表面呈現金黃色後，把肉丸子播到鍋子的兩旁，中間放入洋蔥拌炒

等洋蔥炒到變色，倒入蕃茄紅醬，煮到沸騰後再燉煮2~3分鐘

蕃茄紅醬的做法可以參考焗烤義式千層茄子這篇

接著加入義大利麵和適量的煮麵水，加一點點鹽和黑胡椒調味

最後快煮好之前加入燙過的蘆筍和巴西里末拌勻即可

不知道是不是常常煮蕃茄紅醬，小妹說我的蕃茄紅醬愈來愈好吃

今天又說好想吃蕃茄口味的義大利麵，聽得我心中暗自竊喜，極度開心又帶點小小驕傲的說過兩天馬上再煮給你吃 !!!!!