凱蘿菜菜子の生活練習本

這是前天晚上的晚餐，又是久久必定在我家餐桌會出現一次的義大利麵

應觀眾要求，這次的義大利麵還是紅醬口味的沙丁魚蕃茄義大利麵!!!!!!

印象中，這道沙丁魚蕃茄義大利麵是在某一期的BBC Goodfood 這本雜誌裡看到的，材料也很簡單，就是蕃茄紅醬和沙丁魚罐頭的組合，再加上適量的黑橄欖和酸豆

不過剛好家的的黑橄欖用完了，所以就 ….. 省略掉，憑著印象，用我最常煮的茄醬紅醬+沙丁魚罐頭，組合出好吃的沙丁魚蕃茄義大利麵

那因為沙丁魚罐頭也是蕃茄口味的，所以和蕃茄紅醬很搭

正常來說，我每次煮出來的紅醬都是四人份，但這次只是要煮2人份的義大利麵，所以剩下的蕃茄紅醬包起來放冷凍，下次隨時都可以拿出來用

也因為煮出來的蕃茄紅醬的量比較多，所以我都會事先把紅醬煮好，等到要吃時，劈哩叭啦二三下就可以完成義大利麵這道菜了 !!!!!!!

那如果煮出來的蕃茄紅醬一次可以用完，那我就會以一氣呵成的方式完成這道菜

材料：

義大利麵 ……………………. 2人份，約200g

牛蕃茄 ………………………. 2顆

罐頭蕃茄粒 …………………. 1罐

大蒜 ……………………….… 6瓣

蘿勒葉 ………………………. 1小把，約十幾片葉子

洋蔥 …………………………. 小顆的2顆半

橄欖油 ………………………. 適量

海鹽 …………………………. 適量

糖 ……………………………. 適量

茄汁沙丁魚罐頭 ………...…… 1罐，約100g

酸豆 ……………………...…… 1/2小匙

巴西里 …………………...…… 新鮮或乾燥的，適量

這個彩色義大利麵是凱蘿妹妹的同事從國外買回來送她的，然後她再拿回來孝敬我的 !!!!!!!! 

做法：

新鮮的蕃茄底部用刀子劃十字，接著放入滾水中煮一下再撈起來沖冷水，蕃茄皮很快就脫掉了

去了皮的新鮮蕃茄、罐頭蕃茄都切碎

2顆洋蔥、蒜頭和蘿勒葉都切末，另外半顆洋蔥切條狀，備用

備好料了，開始煮蕃茄紅醬

鍋裡倒入適量的橄欖油，倒入蒜末爆香，炒幾下聞到香味後，倒入洋蔥末，炒到洋蔥末呈現透明狀，再倒入新鮮蕃茄丁和罐頭蕃茄丁翻炒

翻炒幾下，倒入新鮮蕃茄和罐頭蕃茄所留下來的的蕃茄汁，加入約100ml的水和部份的蘿勒，中大火煮滾後，接著轉小火燉煮約30分鐘

最後加入適量的糖和海鹽調味，調味都OK了，剩下的蘿勒放入，拌一拌就可以熄火了

取一個深鍋煮義大利麵

另外一個鍋子放一點點的橄欖油，放入條狀的洋蔥拌炒約1分鐘，加入沙丁魚，用木湯匙約略的壓碎，約略的拌炒，再加入一半量的蕃茄紅醬

煮滾後，加入酸豆和巴西里，拌勻，再加入煮到七分熟的義大利麵，加些適量的煮麵水煨煮一下，試一下味道，加點海鹽調味後，就可以盛盤了