凱蘿菜菜子の生活練習本

雜炊飯 .... 人妻偷懶菜色之一，有時太忙或太累煮一鍋雜炊飯，有菜有肉外加煮一鍋湯，晚餐就可以輕鬆搞定了 !!!

這道菇菇雞腿雜炊飯煮過兩次了，比較費力的就是要先把雞腿皮煎香再鎮後切小丁再稍為醃一下再煮，

其實雞腿皮有沒有煎過都可以，只是雞腿皮先下鍋煎過，吃起來的雞腿肉比較香氣十足。

材料：

米                      2杯（量米杯）

去骨雞腿肉        1片

鴻喜菇              1包

紅蘿蔔              30g

毛豆                 150g

玉米粒              3大匙

調味料：

水                    2杯（量米杯）

薄鹽醬油          1大匙

米酒                1大匙

砂糖                1小匙

海鹽                1/4小匙

胡椒粉             少許

做法：

去骨雞腿肉洗乾淨後擦乾，平底鍋不用加油，把雞腿肉有皮的部份朝下放到平底鍋煎，煎到雞皮呈現金黃色後取出

如果覺得太麻煩，雞腿肉的皮也可以不用先下鍋煎，只不過我覺得煎過的雞腿肉吃起來會比較香

把皮煎香的雞腿肉放到砧板上，皮朝下，切小塊

切好的雞肉放到碗中，加入1大匙的醬油和少許的白胡椒粉醃一下

紅蘿蔔切絲、鴻喜菇、毛豆洗乾淨備用。

米洗乾淨後，加入2杯水、1大匙的薄鹽醬油、米酒、砂糖、海鹽跟少許的胡椒粉調味

再把紅蘿蔔絲、鴻喜菇、玉米粒放進去，和米拌勻，再把雞肉舖上去，放到電鍋裡煮

在煮飯的同時，另外煮一鍋熱水，加點鹽，水煮沸時再把毛豆放進去煮熟或煮到自己喜歡的軟度

毛豆也可以用碗豆代替 !!!!!

飯煮好時再燜10分鐘，再把煮熟的毛豆放進去拌一拌就可以了 !!!