凱蘿菜菜子の生活練習本

現在是春天，天氣變化實在是非常大，實而大太陽熱得要命，下一秒卻又刮起大風下起雨，今天是個非穿短袖的大熱天，但明天可能是個帶點涼意的陰天，所以人家說春天就像是晚娘的面孔，這樣的形容真是太貼切了。

在帶點涼意的春日午後，來杯熱茶或咖啡，再佐塊巧克力味十足的 Brownie，真是個美麗的春日午後 !!!!!

我沒有非常喜歡吃巧克力，可是很喜歡很濃郁很濃郁的可可香味；也不是很喜歡黑森林蛋糕，可是我卻很喜歡『很巧克力』的蛋糕，它就是 Brownie。因為我覺得 Brownie不 至於像巧克力那麼 creamy（因為我喜歡吃的巧克力是70%），吃起來比巧克力再清爽一點，味道也比黑森林蛋糕味道濃郁。Brownie也算是蛋糕類，不過它不像一般的蛋糕那樣厚厚鬆鬆的，口感也比蛋糕再黏牙、紮實一點，

Brownie製作方法也很簡單，不需要太高深的技巧，不用打發蛋白，只要將麵糊攪拌均勻，倒入烤模烘焙，然後就可以吃到香噴噴，非常巧克力的巧克力 Brownie !!!

這個 Brownie 的食譜是參考 Donna Hay 的 Modern Classics Book 2，不過在材料方面有做了些更改，做法也有些些不太一樣。

材料：

苦甜巧克力 ----------------------------- 100g

奶油 -------------------------------------- 100g

黃糖 -------------------------------------- 1/2杯

全蛋 -------------------------------------- 2顆

可可粉 ----------------------------------- 1/3杯 （我用的是Valrhona 100% Cocoa Powder）

中筋麵粉 -------------------------------- 1/2 + 1/8杯

核桃 -------------------------------------- 125g（切碎）

作法：

準備一鍋約50℃的熱水（也可以直接用手試水溫，摸起來覺得微熱就可以了）

先將巧克力和奶油切碎後，放到約50℃的熱水中，隔水加熱、融化

將蛋和糖混合攪打均勻後，篩入可可粉及麵粉，混拌均勻，再加入融化的巧克力奶油漿，拌均勻及呈現光滑巧克力糊，最後加入碎核桃，拌勻後倒入烤盤中（或約8吋大小的烤模）

烤箱預熱至170℃，上火160℃、下火180℃（溫度設定視個人烤箱而定。因為我放在上層，所以上火溫度就開得比下火弱一點），烘烤約25分鐘。

Valrhona 的 Cocoa Powder 味道很香，在攪拌可可糊時，那濃郁的可可香味不斷的誘惑著我的鼻子，也不斷的控制著我的大腦，當場真是等不及烘烤要把可可糊吞下肚了

凱蘿菜菜子の碎碎唸：

我用的杯子是240cc的量杯 !!!