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我還蠻喜歡吃香Q的『QQ(地瓜球)

每次去買,看到老闆在炸都覺得好神奇哦,

只要壓一壓它,QQ蛋就會一直 起來耶 ~~

尤其是剛炸好時,香香QQ又酥酥的,會忍不住一顆接顆的吃光光,

 

這次自己做,真覺得還真是蠻簡單的,

準備材料很簡單,也不需要加些有的沒有的

 

材料:

 

去皮蒸熟的地瓜  --------- 220g  

細砂糖  ---------------------- 20g   

地瓜粉  --------------------- 100g

糯米粉 ---------------------- 55g

---------------------------- 60g(如果覺得粉糰不會很乾就不用加那麼多水)

 

 

做法:

1. 將去皮地瓜蒸熟後,趁熱加入細砂糖拌勻至糖溶化,再加入地瓜粉、糯米粉,拌勻成地瓜粉糰

 

001.jpg 

2. 將地瓜粉糰搓成長條狀,再切成小塊狀就可以入油鍋中炸

 

3. 在炸的時候,地瓜球外觀稍為變色時,就要用勺子或鏟子去壓它,這樣地瓜球才會膨脹    起來(大約壓個4~5次),當地瓜球變成金黃色的時候就可以起鍋囉 !!!

 

 

 

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剛炸起來,外皮有點酥,吃起來QQ的,很讚哦 !!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

凱蘿 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(6) 人氣()


留言列表 (6)

發表留言
  • 施小容
  • 看第一張時還以為是哪裡買的
    再看下去 哇~~
    原來是妳做的啊!
    真厲害~~
  • ^_^ ~~

    不難做哦,
    你也可以試試看,
    不過看你也超忙的,
    下次有機會請你吃啊 !!

    凱蘿 於 2008/11/21 15:00 回覆

  • hanjane
  • 我也很喜歡吃QQ蛋耶!
    有機會 自己也來試試!
    謝謝你的分享唷
  • 呵呵 ~~ 不用客氣
    很簡單 ~~ 你一定也會成功吃到自己做的QQ蛋的^_^

    凱蘿 於 2008/12/04 17:34 回覆

  • 小君
  • 你好哦!!我們家小朋友很愛吃QQ蛋,看你的圖片,感覺得好吃,可以試做看看,但想請問兩個問題:
    1.若做大量,但先凍在冰箱,等要吃時,再拿出來炸,不知是否仍可如此成功?
    2.若先炸好的,沒有立刻吃,等了約一兩個小時後再吃,是否仍是完好的呢?
    謝謝~~~
  • 你好 …
    我沒試過做大量的,所以不知道如果從冷凍拿出來炸還會不會澎起來。
    不過如果是我,我可能會多炸一些,沒吃完的冰起來,下次要吃時再用烤箱烤熱烤酥 !!!!
    炸的東西,一定是剛炸好最酥脆。依照我個人的經驗,炸完二個小時後,我的地瓜球會變得比較Q軟,所以想吃脆脆的就再拿回烤箱烤 !!!
    祝你成功唷 !!!

    凱蘿 於 2010/02/23 10:31 回覆

  • 黃悠芸
  • 你好 想請教你關於地瓜球的做法
    之前有做過3次但都沒成功@@"
    1. 地瓜蒸過後它會出水?(有倒掉.但還是有點太濕)
    2.地瓜粉跟糯米粉要怎麼拿捏它的量?
    (之前一次沒糯米粉只放地瓜粉 不小心放太多結果炸下去都黏在一起 )
    *家裡沒磅秤可以量^^"
    若有造成你不便之處 先說聲抱歉^^
  • 地瓜粉跟糯米粉的比例你就抓4:1,沒磅秤不然就用湯匙量 !!!! 只是沒秤這樣其它的就比較難抓比例了 !!
    搓好的地瓜粉糰是不黏手的 !!
    祝你成功 !!!!

    凱蘿 於 2011/04/17 00:43 回覆

  • 廖家慶
  • 可以嘗試加入一點點太白粉(約10~15g)口感又會改變喔~~~
  • 嗯嗯 ~~~~
    我記得加入太白粉,表皮會多了酥的口感 !!!
    謝謝你 ~ 下次來試試!!!

    凱蘿 於 2013/06/17 23:46 回覆

  • 蘇鈺雯
  • 為什麼炸的時候都會黏在一起....
    還有炸的顏色沒有那麼好看
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