凱蘿菜菜子の生活練習本

這個奶香味十足的奶油酥餅就是我裝飾在草莓奶油蛋糕上的餅乾。

記得小時候很喜歡吃『蝴蝶酥』這種餅乾，就覺得它酥酥香香又甜甜的，就是會一片接著一片吃不停。

本來想自己揉派皮，不過 … 揉派皮實在是有點耗時間，所以 … 還是偷懶，買了一捲派皮回來灑上砂糖、整型，再切片就可以進烤箱了 !! 真的是輕輕鬆鬆又有好吃的餅乾出爐了 !!!!

之 前買錯了，買了一包做酥皮濃湯用的起酥皮要想辦法把它消化完，第一道菜色就來做個『捲心酥』，香甜的『肉桂捲心酥』和鹹香的『黑胡椒捲心酥』

這個奶酥單吃就真的很好吃了，加了檸檬奶油餡更添加另一種風味。不過我喜歡單吃，而我朋友覺得加了檸檬奶油餡味道更濃郁，讚不絕口。

食譜是參考 Donna Hay 的 Modern Classics Book 2。我覺得外國很多廚師做菜都很隨興，此外，他們的食譜很多都是用量杯，真的方便很多，不用老是拿著秤要那裡秤來秤去的，所以Donna Hay 的這本Modern Classics Book 2還蠻受我喜愛的，裡面的食譜大多不太需要用秤之外，烘焙出來的點心也都很美味。

不知是不是Donna Hay這個奶酥的配方除了麵粉之外，還加了玉米粉的關係，奶酥吃起來很酥之外，更鬆脆。

我還蠻喜歡椰奶或椰子類的點心，例如椰子餅乾、椰子塔、椰子球、叻沙、綠咖哩椰汁雞 …… 等等。第一次用椰絲做餅乾，這個『椰子馬卡龍』真的還蠻正點的，因為是因為用椰絲的關係，又沒有加奶油、麵粉 …… 等其它東西，所以椰子的味道很夠，入口的感覺是輕盈酥脆的，真的還蠻正點的，就連我爸不愛吃餅乾這種小東西的人，吃過之後還『外帶』去請他朋友吃，然後只要看到我又要做東西就會問說是不是要做那個椰子餅啊 ?????

『椰子馬卡龍』材料超簡單，只要蛋白、糖和椰絲，做法更是超簡單，真的是 …只要有手的都一定會做的啦 !!!!

它叫『羅馬盾牌』，但也有人叫它『羅蜜亞餅乾』 !!! 真是很好奇，這麼奇奇怪怪的名字到底是從哪來的 ???  

曾經看過書上寫到，這款餅乾要用一種特殊造型的『羅蜜亞花嘴』來擠餅乾麵糊，所以叫『羅蜜亞餅乾』。至於『羅馬盾牌』，我在想，不知道是不是它很硬 ( 因為這款餅乾的含油量不算高，而且都只有加入蛋白，所以餅乾的部份會比奶酥或 )，就像是盾牌一樣堅固，所以叫做『羅馬盾牌』。

這個『巧克力奶油餅』是在妞仔的網誌裡看到的，一看到就決定一定要做來吃吃看，因為除了看起來好吃之外，它的做法和材料真是簡單到爆了，都是普通易取得的奶油、糖、麵粉 …… ，做法也是超簡單的，奶油不需要室溫軟化、不需打發，直接加熱溶化就可以，只要把所有的東西放在一拌勻就可以了開始烤了，就是這麼簡單，可是 …… 可是我失敗了 !!!!! Why ????

材料：

聖誕節 ……

似乎大部份的人也都忘了『聖誕節』的由來

只知道『聖誕節』到囉 !!! 吃聖誕大餐、佈置聖誕樹、開 party ……

材料：

奶油 --------------20g

蜂蜜 --------------30g

糖粉 --------------15g

最近又開始忙了起來，

到底在忙些什麼，我自己也搞不太清楚耶，

反正就是上班忙，下了班也會有哩哩渣渣的小事要忙，反正就是給它『忙…盲…茫』

好像也很久沒做做小西點，

前陣子也跟人家團購，敗了一台 "蛋捲機" !!

這台還蠻好上手的，最大的功夫應該是在於 "捲的功夫"，要是捲得好就是蛋捲，捲不好的話，就是 "四不像" 蛋捲吧 !! 哈 !!!

到目前為止，有做過三種口味，但是因為凱蘿很喜歡吃肉鬆，所以最喜歡做『肉鬆蛋捲』，而且『肉鬆蛋捲』也是大受好評哦 !! 一定會有人說『蛋捲』＋『肉鬆』，這是什麼東東啊 ??? 哈哈，當然是好吃的東東啊 !!!

鹹鹹甜甜又香香的，餅乾加肉鬆可是一點都不衝突，有的也只是衝的美味，會讓人一支接一支。

另外，還有另一得意之作，我也不知道叫什麼捲來著，只因他原本是用烤箱烤的餅乾麵糊，被我拿來亂用，又因為他吃起來的味道像牛奶糖，所以都叫它『牛奶糖蛋捲』或『焦糖蛋捲』 !!! 下次有再做再跟大家介紹。