目前分類:麵包 (11)

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Hot cross buns 02.JPG   

最近看到國外的網站都在介紹 Hot cross buns,原來是因為外國人的節日復活節快要到了,而這種十字麵包是紀念復活節的傳統食物之一

雖然台灣不過復活節,但很喜歡過節氣氛的我,心裡還是想著 “ 啊不然我也來湊一下熱鬧,烤個Hot cross buns好了 ”

Hot cross buns 01.JPG

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焗烤菠蘿叉燒包 11.JPG  

前陣子和家人到國賓飯店飲茶時,吃到一道剛焗好的菠蘿叉燒包,簡直是驚為天人啊 !!! 因為剛焗烤出爐的菠蘿叉燒包,表層吃起來酥酥的、暖呼呼的麵包熱熱軟軟的,再加上甜甜鹹鹹的內餡,實在是太好吃、太討喜了 !!!!

回到家一直想著 " 要來做菠蘿叉燒包、要來做菠蘿叉燒包 " ................

焗烤菠蘿叉燒包 12.jpg

之前曾經烤過2次菠蘿麵包,成果還蠻像樣的,而這個菠蘿叉燒包只是菠蘿麵包的包餡加料版而已,應該也難不到哪兒去吧 !!!!!!!!

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照燒里肌佛卡夏 06.JPG  

很久沒揉麵糰手又開始癢了起來,決定來烤我最喜歡的佛卡夏麵包

很喜歡鬆鬆軟軟又帶點淡淡香料香味的佛卡夏Focaccia ,除了簡單吃原味,我也很愛用它做成的三明治

這次,前一天烤好麵包、醃好肉,隔天就有簡單美味的照燒里肌義式佛卡夏三明治當午餐


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泰式打拋豬肉 pizza 04.JPG 

泰式打拋豬肉不只配飯吃,還可以做成Pizza吃、煎成蛋餅吃 ………..,全都很好吃 !!!!

就在煮好泰式打拋豬肉的隔天,把剩下的打拋豬肉拿來煎成蛋餅,外加烤了一個Pizza,全都一致獲得好評

打拋豬肉蛋餅 04.JPG  

因為打拋豬肉真的很夠味,所以做成Pizza吃起來一點都不單調;煎成蛋餅更是受到熱烈的歡迎,因為煎得香脆的蛋餅皮,包著香氣十足的打拋豬肉蛋,真的是絕配 !!!

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牛角麵包 09.JPG 

這個牛角麵包和曾經風糜一時的三峽牛角麵包吃起來不太一樣,外面賣的金牛角麵包吃起來是外層比較硬、乾、酥的,而我做的這個吃起來是像軟式的奶油麵包,軟軟甜甜香香的 !!!

外面賣的牛角麵包很多吃起來很酥很香,那是加了很大量的酥油,在快烤好時會型淋下大量融化酥油,讓金牛角表面又油又漂亮,但其實酥油是不健康的油脂,吃多了也不太好

我記得之前去三峽玩時,也買了一盒牛角麵包來吃,剛出爐的牛角麵包真的是又酥又香,真的好吃,可是吃完整隻手油膩膩的

牛角麵包 08.JPG 

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 玉米沙拉麵包 01.JPG 

『玉米火腿沙拉麵包』算是我們家的常客,我做過很多次了,算是簡單又好吃的麵包之一。不過這次比較特別的是我把它整成心形,變可愛了 !!!

這個心形的做法是有一次瀏覽網頁時無意間看到了,覺得實在是太神奇、太可愛了,而且做法又簡單,馬上把它記起來,這次做這種把餡料舖放在上面的麵包就可以用了 !!!!

玉米沙拉麵包 05.JPG

材料:

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巧克力大理石麵包 06.JPG

最近揉麵糰揉上癮了吧 !!! 再接再厲,來個難度高一點的『巧克力大理石麵包』!!!!!!

以前還不會做麵包時,覺得『巧克力大理石麵包』長得漂亮又好吃,而且毫無頭緒的搞不清楚它是怎麼給做出來的,現在知道,原來它的做法就像做千層派皮一樣,把巧克力麵糰包在麵糰裡面,多次的折疊和壓桿出來的

巧克力大理石麵包 08.JPG

置作業:

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肉桂蜂蜜核桃麵包 08.JPG  

很久沒做麵包了 …… 除了要有閒時間,還要有體力呢 !!! 每次一想到要揉到出筋,還要等發酵、靜置、再發酵 … 這麼長的時間,就會有點懶 !!!!

肉桂蜂蜜核桃麵包 10.JPG 

我蠻喜歡 Starbucks 的楓糖肉桂捲,雖然很甜,可是好好吃哦 !!!!

楓糖搭肉桂,好吃,如果再加上核桃,那就更完美了,一想到楓糖、肉桂 + 核桃這個組合,真的是忍不住要流口水了

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蔥麵包 01.JPG

好久好久沒做麵包了 … 好累哦 !!! 因為要揉好久好久才能看呈現一點點擴展階段 !!!!!!!! 本來是想做菠蘿麵包的,可是等我揉完麵糰覺得有點累了,有點懶得做菠蘿皮了,反正香蔥麵包也很好吃 !!!

當個人體揉麵機還真累 !!!!

蔥麵包 04.JPG

甜麵糰材料:(直接法)(這一份我做10個小香蔥麵包) 

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Bagel 01.JPG 

我愛Bagel !!! 也愛Bagel那種耐咀嚼的咬勁,還有嚼久了那股帶有淡淡甜味的麵粉香 !!!

我同學最愛塗Cream Cheese,我妹愛抹果醬,我偶爾會抹上薄薄一層果醬或巧克力榛果醬,不過我最愛吃Bagel的方式,就是是什麼東西都不加,什麼東西都不抹,因為最愛Bagel那股香甜味

Bagel 09.JPG

之前做過5、6次Bagel,第一次做出來的Bagel簡直就是硬到可以打人的硬麵糰,接著 … 慢慢有成功的跡象,我的Bagel開始有著亮麗的外型,軟度、Q度也愈來愈適中

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椰子麵包 ...... 椰子麵包

  

最近愛上『麻糬種』麵糰

  

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