蔥爆豬肉 04.JPG 

我還蠻喜歡吃蔥爆豬肉,因為豬肉嫩、蔥又好吃,尤其是蔥,有的人不敢生吃是因為怕味道重,可是炒過的蔥少了嗆味多了甜味,可是我的最愛 !!!!

可是在外面吃蔥爆豬肉總是覺得不夠過癮是 ..... 老闆蔥都放很少,每次夾個幾口就只剩豬肉片了 .....

自已炒蔥爆豬肉有個最大最過癮的好處就是 .... 大把大把的蔥加不怕,大口吃蔥大口吃肉超過癮的 !!!!!!!!!!!

蔥爆豬肉 03.JPG

 

材料:

豬胛心肉         約400g

蔥                     1大把,約15支

紅辣椒             適量

蒜頭                  2瓣

調味料:

醬油                  1大匙

蠔油                  1.5大匙

水                      適量

糖                      適量

香油                  適量

醃料:

米酒                  1.5大匙

醬油                  約3小匙

糖                      1小匙

玉米粉              適量

做法:

辣椒和蒜頭切片

豬肉切片,加入醃料,抓勻,放入冰箱醃約30分鐘或入味

蔥爆豬肉 02.JPG

蔥洗淨後切段,蔥白跟蔥綠分開

先把1大匙的醬油、1.5大匙的蠔油、1小匙的糖和1小匙的水先混合拌勻備用

鍋中放入適量的油,熱鍋後轉中大火,放入醃至入味的豬肉片爆炒,炒至約6 ~ 7分熟後先撈起來

原鍋,再加一點點的油,把蔥白、蒜片根辣椒放進去爆炒幾下,再加入蔥綠爆炒,炒出香味後,再把豬肉片放入拌炒,倒入調味料,我覺得有點太鹹,所以又加了一點點水跟糖,大火炒到收汁,就 OK 了 !!!!!!!!

 

蔥爆豬肉 01.JPG 

 

 

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留言列表 (5)

發表留言
  • jennyc05
  • 老闆~蔥加的還不夠多啦~再多一點再多一點~
  • 嗯嗯 ........ 蔥還沒炒時看起來很多,
    炒完之後至少縮水了一半吧 !!!
    下次一定要再多一點再多一點再多一點再多一點再多一點!!!

    凱蘿 於 2010/08/08 13:12 回覆

  • 蚵仔
  • 蔥豬真的是非常的好吃,不管單吃還是配飯
    挖~~~想起來都餓肚子了呢!!><
  • 對啊 ... 蔥爆豬肉真的是超下飯的 !!
    有這個,飯都要再多添半碗 !!!!!

    凱蘿 於 2010/08/08 13:13 回覆

  • 廖家慶
  • 如果想要有一點口感 可以加一點洋蔥:D 會更迷人

    五花肉切小片過油後在炒 也很好吃︿︿
  • 嗯 ... 加洋蔥感覺也很不錯 !!

    凱蘿 於 2011/06/06 16:39 回覆

  • Yumi
  • 今天試煮
    超好吃的~~
    謝謝分享
  • 不用客氣 !!!!
    歡迎 Yumi 有空常來坐坐 !!!

    凱蘿 於 2011/07/19 17:10 回覆

  • fayetteville
  • 剛剛照著做了!!
    醃過的肉絲炒過之後不但不柴反而更香~
    謝謝食譜^^
  • 不用客氣 !!!
    我想你家人應該都吃得很開心吧 !!

    凱蘿 於 2011/08/04 14:49 回覆

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