凱蘿菜菜子の生活練習本

記得以前唸書時的某一次暑假到南非玩，在那裡住了一個月，除了南非超美的自然景觀令人難忘之外，就是在某一次的晚餐，也是生平第一次吃到超好吃的碳烤豬肋排最令我難忘 ……..

那時候的對廚房超陌生的我只知道吃，忘了好好的研究它的味道 ….，十幾年來只記得那個碳烤豬肋排真的是很好吃，卻忘記那是什麼樣好吃的味道了 ……..

最近有空，研究了豬肋排的醬汁怎麼煮，終於也煮出自己跟家人都喜歡的味道 ………….

過幾天的聖誕節，它 ... 一定會再度出現在我家的餐桌 !!!!!!!!

材料：

豬肋排 ………………. 約8根

配料：

馬鈴薯 ………………. 2顆

海鹽 …………………. 適量

海苔粉 ………………. 適量

烤肉醬材料：

橄欖油 ……………. 適量

洋蔥 ………………. 大顆的1/2顆

蒜頭 …………….…. 3瓣

黑糖 …………….…. 80g

蘋果泥 ……………. 半顆，磨成泥後放入量杯中，大約有150cc左右

蕃茄醬 ……………. 5大匙

烏斯特醬 …………. 1大匙

A1醬 ……………… 1大匙

醬油 ………………. 3大匙

黑胡椒 ……………. 適量

做法：

豬肋排洗乾淨擦乾後，我先放入電鍋中蒸熟

豬肋排先放入蒸熟是因為蒸熟後可以縮短肋排烤的時間，而且肉吃起來也不會那麼硬

蒸肋排的同時，來煮醃肋排的烤肉醬

烤肉醬的部份我參考BBC這個網站

 這是第二次煮這個醬，所以我加減了一些東西，調整出我個人覺得滿意的味道 ….. 酸酸甜甜又鹹鹹的烤肉醬

洋蔥切末、蒜頭切末、半顆蘋果磨成泥備用

鍋中放入適量的橄欖油、洋蔥末和蒜末，炒出洋蔥的香味和甜味後，加入其它的材料，燉煮約20分鐘

等烤肉醬涼了一點後，我用果汁機把它打成泥狀，接著把再蒸好的豬肋排放到保鮮盒或塑膠袋，倒入全部的烤肉醬醃漬，放入冰箱，隔天再拿出來烤

烤箱預熱200度，把肋排放進烤箱，烤約15 ~ 20分

配料的馬鈴薯塊是把新鮮馬鈴薯切成楔形，再用半煎炸的方式炸熟

馬鈴薯起鍋後撒些海鹽和海苔粉 ………..

酸甜鹹香的BBQ豬肋排我和我家人都超愛 ......

過二天的聖誕節大餐再來煮一次 !!!!!!!!!!!!!