燻雞香腸蕃茄義大利麵湯 04.JPG 

冷吱吱的冬天,就會想喝熱呼呼的湯,就在很想吃義大利麵的情形下,我想起外國人也都會把義大利麵煮成像湯麵的形式,所以就煮了一碗燻雞香腸蕃茄義大利麵湯 !!!!

不過煮成像湯麵形式的義大利麵,一般都是用蝴蝶麵、貝殼麵或管麵 …. 這種類型的義大利麵

 燻雞香腸蕃茄義大利麵湯 03.JPG 

冷冷的天氣喝著熱呼呼的蕃茄湯,身體和心情也都變得暖呼呼的 !!!!

 

首先,我先把蕃茄肉醬煮起來 ……….

材料: 

豬絞肉 ............................... 500g  (也可以用牛絞肉和豬絞肉各半)    

蒜頭 ................................... 6瓣,切碎末 

整粒蕃茄罐頭  .................. 1罐(大罐),切碎

新鮮蕃茄 ........................... 5顆,去皮後切碎

洋蔥 ................................... 1顆,切末

紅酒  .................................. 150㏄

月桂葉 ............................... 3 ~ 4片

巴西里 ............................... 適量,切末

橄欖油 ............................... 適量

糖和鹽 ............................... 適量

做法:

新鮮蕃茄先去皮後再切碎

熱鍋,倒入適量的橄欖油和放入洋蔥丁翻炒至洋蔥變透明後放入蒜末爆香,翻炒幾下

接著放入豬絞肉,煸炒至出油及炒出香味後,倒入紅酒

接著再倒入罐頭蕃茄丁、新鮮蕃茄丁及罐頭裡的蕃茄醬汁、月桂葉、巴西里末和適量的水一起煨煮,煮到湯汁快收乾,蕃茄和絞肉的味道也差不多融合在一起再加一點點的糖調味

這次只用了一部份的量,剩下的用不完的部份可以冷凍起來下次用 !!!!  

其它材料:

燻雞肉 …………….. 適量,大約半碗

德式香腸 ………….. 2條,切片

馬鈴薯 …………….. 半顆,切小丁

四季豆 …………….. 1小把,大約10根左右,切段

蝴蝶麵 …………….. 2人份

橄欖油 …………….. 適量

雞高湯 …………….. 適量

巴西里 …………..… 適量

做法:

先煮一鍋熱水,下點鹽,沸騰後放入蝴蝶麵

同時,鍋裡下一點點的橄欖油,先放入德式香腸炒香,再放入馬鈴薯丁和四季豆段拌炒幾下後,挖一部份的蕃茄肉醬,再加入適量的雞高湯,煮滾後,轉中小火

等蝴蝶麵煮約8分鐘後,放入蕃茄肉醬湯中煨煮,等到蝴蝶麵軟度適中,熄火前再放入燻雞肉和巴西里,拌二下就可以起鍋了 !!!!!!!!!

燻雞香腸蕃茄義大利麵湯 01.JPG 

第一次煮義大利麵湯,也是第一次吃義大利麵湯,不知道它到底道不道地,但我覺得很好吃 .......

而且是超過我想像中的好吃 ...

湯也很好喝 !!!!!!!!!

 

 

 

 

凱蘿 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

發表留言
  • uniquevera
  • 有湯的蝴蝶麵耶~
    看起來好溫暖!
    長得很好吃的樣子唷~哈
  • 對啊 ...
    冷冷的天喝熱熱的湯吃著麵,真的很溫暖 !!

    凱蘿 於 2011/01/27 16:45 回覆

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