香檸燉雞IMG_3951

差點被我遺忘的一道菜 ......... 香檸燉雞,是很適合夏天的一道清爽料理

這道香檸燉雞的食譜是來自於日本TWINBIRD電動塔吉鍋內附的塔吉鍋食譜

利用洋蔥、蘑菇、蕃茄和雞肉本身的水份,燜煮熟食材的一道料理

雖然它看起來醜醜的沒有賣相,但整道菜原汁原味,有雞肉及淡淡檸檬香氣、洋蔥香甜和蕃茄酸甜的湯汁,很鮮、香甜又帶點微酸,超級對我的胃,也很適合夏天開胃的料理

 

香檸燉雞IMG_3795

我的TWINBIRD電動塔吉鍋 。。。

這是之前受邀參加活動 ( 活動內容請看這兒 ),也獲得恆隆行代理的TWINBIRD電動塔吉鍋的試用

有別於傳統的北菲塔吉鍋需要在瓦斯爐上加熱,而改用插電加熱的方式;材質改變,也不像傳統塔吉鍋那麼笨重;厚重陶磁材質的三角圓錐造型的塔吉鍋蓋改良成耐熱的矽膠材質,唯一沒改變,和傳統塔吉鍋一樣,都是利用熱蒸氣循環對流的原理,燜煮熟食物,而且烹調過程不需加水,透過蒸氣循環原理,讓食物自然釋放原汁,利用食材蒸發的水蒸氣凝結成水滴,滴流下來的水份燜煮熟食材

 

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一收到恆隆行寄來的電動塔吉鍋,隔天迫不及待的想試試用電動塔吉鍋做料理 

剛好有內附幾道食譜,就挑了香檸燉雞這道菜來做實驗

 

香檸燉雞IMG_3765

除了耐熱矽膠材質的塔吉鍋蓋,,還附強化玻璃蓋

有別於陶磁鍋蓋,這個電動塔吉鍋附的是耐熱矽膠材質的塔吉鍋蓋,可以便於收納

 

香檸燉雞IMG_3771

鍋底加熱的部份很寬廣,所以電動塔吉鍋的加熱速度也很快

 

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雞肉先用蒜末和薑末按摩,醃漬一下

 

香檸燉雞IMG_3856

自己又加了1/2小匙醬油和1小匙的檸檬汁醃漬

在雞肉上面放幾片檸檬片,再放進冰箱靜置30分鐘

 

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從冰箱取出醃好的雞肉

在電動塔吉鍋的內鍋裡,依序鋪放洋蔥絲、小蕃茄、蘑菇片和雞肉

最後也把檸檬片鋪放在最上面

 

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蓋上鍋蓋後,只要把溫度鈕轉到有塔吉鍋蓋記號

因為食譜上是用雞翅,只要燜煮25分鐘

但我的雞肉我比厚,所以燜煮了40分鐘

 

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食材本身燜出好多水份

起鍋前只要撒上適上的海鹽和研磨黑胡椒調味就可以了

 

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香檸燉雞,只能說它是道簡單沒技巧卻又很好吃的一道菜

 

TWINBIRD電動塔吉鍋,除了可以燜燉,還可以煎、煮、炒、蒸,也兼具保溫功能

看起來,它的設計是摩洛哥塔吉鍋的原理,但功能和使用上還是著墨於小家電的安全、實用及方便性

下次,來試試煎、煮、炒、蒸其它料理方式 ...............

 

 

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