凱蘿菜菜子の生活練習本

麥老牙很愛咖哩飯，而且一定是要加了南瓜的咖哩飯，所以我家餐桌久久就會出現一次咖哩飯

這又是前陣子某天假日午餐 --- 南瓜豬肉咖哩飯佐蛋包飯

本次咖哩飯加了蛋包成了看似豪華版的南瓜豬肉咖哩飯佐蛋包飯

再搭配現打的果汁，其實是人妻試圖營造在家也能有上餐館吃咖哩飯的錯覺，哈哈。。。。。

材料：

豬五花肉         310g    

南瓜               250g

紅蘿蔔            150g

馬鈴薯            100g

咖哩粉            1.5 ~ 2大匙

咖哩塊            4 ~ 5小塊 ( 我是用佛蒙特中辣咖哩 )

青花耶菜         1顆

水                   適量

蛋                   3顆

做法：

南瓜洗乾淨去籽後，切成適當大小 ( 煮咖哩時，通常我會保留南瓜皮，因為南瓜皮也很營養 )

豬五花肉切成適當大小

紅蘿蔔、馬鈴薯去皮後切成適當大小

鍋中放入1小匙的油，再放入豬五花肉塊，把豬肉煎炒至上色

再把紅蘿蔔、咖哩粉、南瓜放入拌炒出香味就可以加水

我加入的水量是淹蓋過食材再多一些

中大火煮至沸騰後，蓋上鍋蓋，小火燉煮約40分鐘 ( 我用鑄鐵鍋燉煮 )

確定豬五花肉是自己喜歡的軟度後，就可以加入咖哩塊

咖哩塊可以慢慢的加，調整至自己喜歡的濃稠度和鹹度 ( 因為每一種品牌咖哩塊的鹹度都不太一樣，我自己習慣用的是佛蒙特中辣 )

燉煮咖哩的同時，青花椰菜切成適當大小洗乾淨後，先用加了鹽的水燙熟後撈起備用

煮好的咖哩先蓋上鍋蓋保溫 (鑄鐵鍋的蓄熱保溫效果很好)，煎蛋包

3顆蛋打散後，煎成兩份蛋包，再蓋在飯上

南瓜豬肉咖哩飯佐蛋包飯。。。。。

蛋包飯 。。。顧名思義應該是蛋包著白飯，但人妻偷懶的用另一種方式，就是包煎好的嫩蛋包鋪放在白飯上啦

反正一口挖下去有蛋也有白飯，都一樣啦 !!!!!

最後，淋上咖哩，擺放青花椰菜

加了南瓜的咖哩，每次都覺得它有有滿滿的加分效果

因為燉煮，讓一部份的南瓜融入咖哩中，多了好幾分甜味和濃稠度，麥老牙超愛這一味的 !!!

還有川燙的青花椰菜也是麥老牙指定配菜，因為只用加了鹽的熱水川燙的青花椰菜和咖哩也很搭

加了南瓜的咖哩，有滿滿的加分效果，它讓咖哩多了好幾分甜味和濃稠度，麥先生超愛的 !!!

南瓜永遠不會在我們家的咖哩飯裡缺席，因為少了南瓜就覺得好像少了一味，一整個大不對