凱蘿菜菜子の生活練習本

 
最近又開始嗜辣 ………… ，特別是喝湯時一定要加香辣的辣椒醬
其實最原本我是一點點辣都不敢吃，而且還是對辣的知覺是超靈敏的那種，可是就在去年的某一天，突然轉了性，變得很嗜辣，而且是每喝湯必加辣椒醬，嗜辣的程度連我們家超愛吃辣的小辣妹看了都會怕， …………. 不過，嗜辣了一陣子就又戒掉了，因為吃太辣引起胃痛 ……..
自此以後，我發現一個現象，當我好像壓力變大時，就會特別想吃辣的東西，那陣子就變成愛吃辣的小辣妹了  !!!!

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很久沒下廚了，凱蘿妹說她很想吃馬鈴薯，原本想做馬鈴薯沙拉，可是不知何時靈光一閃，覺得焗烤馬鈴薯更能慰藉她的胃 !!!!!!!!
搭配焗烤馬鈴薯的奶香培根蛋黃醬，這個醬汁的靈感來其實是來自於培根蛋黃義大利麵 !! 我個人非常害怕超濃的奶香味，所以到外頭吃義大利麵從來不點白醬口味的義大利麵，唯獨能接受又蠻喜歡的就是培根蛋黃義大利麵，因為培根的煙燻味有稍稍為的壓住濃烈的奶味，然後又滿是培根的香味，所以我唯獨能接受又喜歡的白醬口味的義大利麵只有培根蛋黃義大利麵 !!!
心想這個醬汁搭配馬鈴薯來焗烤一定也很好吃 !!!!

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前陣子超忙，忙到根本沒時間下廚 ................
雖然搞到最後是瞎忙一場，不過也學到很多經驗，現在又有時間了，還是覺得下廚最樂 !!!!
昨天家裡吃火鍋，凱蘿爸買了很多蝦子，根本吃不完，多的蝦子就拿來換換口味 ..................

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上禮拜在逛書局時，無意中看到有本書上用紫米做成的炒飯，黑色的炒飯看起來好有神秘感，引起我的注意 ...............
紫米也是我很愛的食物之一，最常吃的就是紫米粥、紫糯米飯糰、甜的紫米糕 ........，在我們家最常出現的，就是把紫米煮成甜口味的椰汁香芋紫米粥，第一次看到有人用紫米炒飯
我喜歡紫米的味道之外，也很喜歡它特殊的口感，紫米咬起來的感覺有點像咬破蝦卵一樣，但沒像蝦卵那麼明顯，會有點“ 波波波 ”的感覺

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之前做了一些漢堡肉當早餐，還剩二塊沒用完，再加上最近實在是有點忙，沒什麼時間在廚房煮東煮西的，就把剩下的漢堡肉拿來做成絞肉可樂餅，然後加上現成的沾醬 ... 豬排醬，偷懶簡單迅速的一道菜就完成了，而還還蠻下飯的說 !!!!
 
材料：

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家外面種的那棵迷迭香來到我家很久了，可是老是無用武之地，這次特地為它量身打造的迷迭香煎雞腿排佐茄汁，終於讓它派上用場了 .....
我還蠻喜歡迷迭香的味道，只要用手在迷迭香上面摸一下，整個手掌就會有淡淡的迷迭香味，好喜歡這個味道 ........
迷迭香是什麼味道 ???? 我也不太會形容，不過它給我的感覺，它的味道有點像松樹或著是森林的味道，聞起來覺得很舒服 .................

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上禮拜在妞仔家看到他烤了一隻看了會流口的烤鴨後，為免我的口水流滿地，趁著假日有空也馬上跟進烤了一隻鴨來吃 !!!!!
可是不知是不是我家阿爸買的鴨子又肥又大，鴨子比預計時間還快烤熟，但烤出來的鴨子並不如預期中漂亮的咖啡焦糖色 !!
香、味俱全了，就少了『色』.............

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突發奇想的把煮好的蕃茄肉醬和蛋皮做結合，變成可愛的義式福袋 !!!!
 
蛋皮真的有很多用處，也可以拿來做裝飾

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我還蠻喜歡義大利麵，而它在我們家也蠻受歡迎
不管是青醬、紅醬或者是用橄欖油清炒的口味，我全都喜歡
我最常煮橄欖油清炒口味的義大利麵，蒜香雞肉義大利麵、蒜香海鮮義大利麵 .................

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這個夏天 ...... 我們家果真是泰式料理的天下 .......... 就連我昨天要炒蒜香海鮮義大利麵，我妹也強力要求要更改為泰式海鮮義大利麵
椒麻雞真的是好吃人人愛，香酥的雞腿淋上鹹酸香料的醬料，再搭配生菜絲一起吃，真的是一絕
我妹常常要求要吃椒麻雞，不過有時候會有點懶得做是因為 ....... 我不愛炸東西 !!!!! 所以 .... 有時候也會偷懶改良一下，香酥的炸雞腿排改為香煎雞腿排椒麻雞，也一樣好吃，只是少了炸雞腿的那種香酥的油味

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涼粉 !!!!! 我們平常好像不太流行吃這種東西，類似的東西反而最常吃的是涼麵、雞絲拉皮 ....... 之類的
涼粉是用綠豆澱粉做出來的，所以 .... 它吃起來的口感不像麵條、粄條、米苔目 ............. 那麼的Q或者有彈性 !!!! 涼粉吃起來是沒有彈性，一咬就斷一咬就化的那種感覺，老實說，我還是比較喜歡吃起來有嚼勁、有彈性的麵條、粄條或粉條 !!!!!!!!
 

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炎熱的夏天真的是泰式料理的天下
酷熱的天氣，肚子餓時總是會想來點酸酸辣辣的開胃料理
這個酸辣蝦湯也算是我踏出料理海鮮成功的第一步 !!!!!!!!!

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