Pumpkin rice pudding 06.jpg 

不知道到底有沒有『南瓜米布丁』這號甜點 ???? 這個『南瓜米布丁』純粹來自於我小時候的記憶。

 

就在第一成完成米布丁那天的晚上睡覺時,一躺下來,腦中馬上就啪啪啪的出現了很多的想法和問號,『家裡有南瓜耶 !! 南瓜牛奶米布丁一定很搭 ……』、『改天可以實驗看看焦糖口味米布丁 !!!! 』、『蘋果肉桂米布丁應該也不錯 !!!!』、『草莓季快到了,草莓盛產時一定要來個草莓米布丁 …』、『之前在COSTCO買了一包冷凍藍莓,如果草莓米布丁成功了,也可以試試藍莓米布丁哦 !!! 』………,這麼多想法啪啪啪的出現,真有股衝下樓實驗的衝動 ……。

 

『甜南瓜糯米粥』是我小時候七、八歲時對南瓜的第一印象 !!!! 我的大伯、二伯、三伯都是農夫,為了方便,他們常常在庭院開伙煮大鍋飯,記得小時候有次回鄉下時,他們煮好了一大鍋的『甜南瓜糯米粥』,而且記憶超深刻的是,我這個都市小孩第一次看到有人用鐵水桶裝了滿滿一桶剛煮好的『甜南瓜糯米粥』,也是第一次吃到『南瓜』這種食物。小時候的我超級挑食的,剛開始有點懼怕這種長得像地瓜的東西,不過看大家吃得津津有味的,就抱著懷疑又害怕的心情試了一口,結果沒想到 … ㄟˊ…… 『甜南瓜糯米粥』很好吃耶 !! 而且還是吃到我媽阻止我不要再吃了,因為糯米不好消化,怕我吃多了肚子痛。

 

就這樣,小時候對南瓜的第一印象就是『很好吃』,『甜南瓜糯米粥』更好吃。

 

Pumpkin rice pudding 04.jpg

 

Pumpkin rice pudding 03.jpg  

 

材料:

這個份量可以裝滿8個保羅瓶

 

Arbori Rice ----------------------- 80g

鮮奶 -------------------------------- 490g

南瓜 -------------------------------- 180g(我用了1/4顆南瓜,去皮去籽後淨重)

砂糖 -------------------------------- 40g

海鹽 -------------------------------- 一點點

 

做法:

將南瓜去皮去籽後切成小丁狀,再將米和南瓜倒進牛奶中,放入電鍋,外鍋加1杯水下去煮。

 

凱蘿の碎碎唸:

我有試過兩種做法,一種就是將生南瓜、米和牛奶一起煮;另一種是先將南瓜蒸熟後,和牛奶打成南瓜牛奶後再和米一起下去煮,結果兩種方法煮出來的口感和賣相都差不多,所以之後 … 當然是選擇最方便的做法,直接將所有的材料一起丟下去煮 !!!!!

 

Pumpkin rice pudding 01.jpg 

電鍋跳起來後,把糖跟海鹽加進去稍稍拌一下,外鍋加2/3杯水,再煮一次,等電鍋銚起來後,讓米悶10 ~ 20鐘再打開電鍋蓋,取出待涼。

待南瓜米布丁涼後,裝到容器,放到冰箱冷藏2 ~ 3小時。

 

Pumpkin rice pudding 02.jpg 

食後感想 …… 南瓜和牛奶果然是麻吉的,濃濃的牛奶味和清爽的南瓜果真很搭,那種味道有一點點像南瓜濃湯。南瓜口味的米布丁和香草米布丁相較之下,南瓜米布丁吃多了比較不會感到膩,也可能是我全部都是用鮮奶而不加鮮奶油的關係吧 !!!!

 

凱蘿の碎碎唸: 

上次忘了說,這種米洗不洗 ???? 書上說不洗,可是不洗我又會覺得怪怪的,所以還是用水沖一次,就輕輕的沖一次,不要用手去用力的攪拌洗米。

 

Pumpkin rice pudding 05.jpg 

 

 

凱蘿 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

發表留言
  • fabi
  • 您好
    請問我可以引用您這篇文章嗎?
    ^___^
    謝謝
  • Fabi你好 .....
    當然可以引用,只要你註明清楚是引用這裡的文章就ok啦 !!! 謝謝 !!! ^0^

    凱蘿 於 2010/08/16 09:18 回覆

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