蒜味雞肉義大利麵 01.JPG 

今天這個蒜味雞肉義大利麵是跟凱蘿的同學偷師學來的。之前他親自下廚請吃飯,其中一道主菜就是『蒜味海鮮義大利麵』。他炒的這道『蒜味海鮮義大利麵』還是沒丟他的臉,真的是不錯吃,麵的熟度拿捏的剛好,花枝、蝦子、蘆筍 …的熟度也都拿捏的剛好,尤其是花枝,只要稍加熱過度,它就會變得很硬。

原本我也想如法泡製,一樣上菜『蒜味海鮮義大利麵』,只是 … 我來不及上市場買海鮮,而超級市場的冷凍海產不受我青睞,只好靈機一動,將它變身為『蒜味雞肉義大利麵』 !!!!! 反正 … 道理是一樣的,只是裡面的料頭變了 !!!

 第一次看到人家義大利麵裡面加的是『四季豆』,我想老外也不加四季豆的吧 !! 為什麼是四季豆不是蘆筍咧 ??? 那是因為 … 不知道為什麼,今天居然買不到漂亮的『蘆筍』,只看到又細又廋又小的蘆筍,看起來就像是營養不良,所以 … 我就自己把蘆荀改成我也愛的四季豆了,不過 … 它用來煮蒜味義大利麵也蠻搭的,因為我們家平常四季豆最常的料理方式就是炒蒜頭,所以同理可證 … !!!!

蒜味雞肉義大利麵 03.JPG 

有先抓醃過的雞里肌吃起來果真不一樣,就是 … 很有味道不單調 !!!

 

材料:

蒜頭 ------------------ 1大把

辣椒 ------------------ 適量

洋蔥 ------------------ 半顆(大的用半顆,小的用一顆)

四季豆 --------------- 1盒

玉米筍 --------------- 1盒

雞里肌 --------------- 4條

義大利麵 ------------ 3人份

EV橄欖油 ---------- 適量

巴西里香料 --------- 適量

 

蒜味雞肉義大利麵 05.JPG 

 

做法:

蒜頭切末,切完的蒜末大約半碗左右的量

辣椒切片、洋蔥切細丁、四季豆切段、小玉米筍切斜刀成長條狀

雞里肌肉切片後,我用了一些海鹽和義式香料先抓醃

蒜味雞肉義大利麵 02.JPG

義大利麵入滾水鍋煮約7分鐘,四季豆和玉米筍也放到加了鹽的水鍋先川燙

同時也用橄欖油先炒香洋蔥丁,等洋蔥稍變色,倒進蒜末、辣椒片一起炒,等到蒜味飄香時,就把雞肉也放進來炒,等雞肉一熟就先把雞肉撈起來

接著加入川燙的四季豆和玉米筍到鍋中一起拌炒,接著再撈起義大利麵放入炒鍋中拌炒,並加入適量的煮麵水,稍收汁,起鍋前再把之前炒好的雞肉倒入拌一下即可起鍋

最後,灑上巴西里

 蒜味雞肉義大利麵 04.JPG

它 … 真的很不錯吃 !!!

而且第一次發現,原來加入小玉米也可以這麼搭 !!!!

 

 

 

凱蘿 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(2) 人氣()


留言列表 (2)

發表留言
  • 黛咪小姐
  • 不好意思~因為很想來做一道蒜味義大利麵,想請問雞柳條大約醃製時間?怕醃太久會太鹹?然後海鹽的量大約多少呢?大感恩
  • 哈囉 .. 黛咪小姐 ...
    雞柳條大約醃製30分鐘就可以了。海鹽的量要視你的雞肉的多少耶!!我的4條雞柳大約是用1/2小匙的量。
    祝你成功唷 !!

    凱蘿 於 2013/11/19 23:08 回覆

  • 黛咪小姐
  • 恩恩恩~找個時間我也來做做,謝謝喔~
  • 呵呵 .......... 祝你大成功啊 !!!

    凱蘿 於 2013/11/21 00:30 回覆

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