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Mister Dount的多拿滋種類超多、花樣百出,不過我只喜歡吃『波堤系列』,因為它吃起來QQ的口感真的很特別又好吃,其它的多拿滋一律沒興趣,結果有次在Masa的Blog看到的他有示範做這個波堤,真的是覺得太神奇又有趣了,我對波堤這麼有好感,一定要試做一下的 !!!!
剛炸好的波堤,吃起來酥酥QQ的,口感上真的跟Mister Dount 的波堤有那麼一點點像,還不錯吃哦 !!!
這個做波堤多拿滋的實驗真的是太有趣了 !!!
材料
鬆餅粉 50g
中筋麵粉 20g
糯米粉 40g
水 約30 ~ 35cc
細砂糖 2小匙
豆腐 60g
黑芝麻糖粉:
黑芝麻粉 1大匙
糖粉 1大匙
肉桂糖粉:
肉桂粉 1/4小匙
糖粉 2大匙
做法:
將鬆餅粉、中筋麵粉過篩,和砂糖後混勻後,加入豆腐,用橡皮刮刀拌勻
另外,糯米粉慢慢加入水,揉到像耳垂的軟度後,將糯米糰加到豆腐糊中混合均勻
將多拿滋麵糊裝到裝有圓形花嘴的擠花袋中
我先把烘焙紙剪成適當大小,並且在背面先畫圓形,再擠出適當大小的圓形麵糰圍成一個圓形
麵糰會黏手,用手捏斷可能形狀會很醜,所以可以用剪刀剪斷
熱油到160℃左右,拿起擠有麵糰的烘焙紙,麵糰朝下紙朝上的方向放入油鍋中,炸幾秒烘焙紙就可以輕易取出丟掉,多拿滋炸至雙面呈金黃色即可
如果有黃豆粉的,多拿滋炸好可以先裹一層黃豆粉,再裝飾
因為我沒有黃豆粉,又是馬上就要吃,所以就直接裹上肉桂糖粉和黑芝麻糖粉
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