蛋黃培根奶香焗烤馬鈴薯 01.JPG

很久沒下廚了,凱蘿妹說她很想吃馬鈴薯,原本想做馬鈴薯沙拉,可是不知何時靈光一閃,覺得焗烤馬鈴薯更能慰藉她的胃 !!!!!!!!

搭配焗烤馬鈴薯的奶香培根蛋黃醬,這個醬汁的靈感來其實是來自於培根蛋黃義大利麵 !! 我個人非常害怕超濃的奶香味,所以到外頭吃義大利麵從來不點白醬口味的義大利麵,唯獨能接受又蠻喜歡的就是培根蛋黃義大利麵,因為培根的煙燻味有稍稍為的壓住濃烈的奶味,然後又滿是培根的香味,所以我唯獨能接受又喜歡的白醬口味的義大利麵只有培根蛋黃義大利麵 !!!

心想這個醬汁搭配馬鈴薯來焗烤一定也很好吃 !!!!

蛋黃培根奶香焗烤馬鈴薯 10.JPG

材料:

馬鈴薯                                                       4顆 ( 其實1 ~2顆就夠了 )

培根                                                           2條,切細條狀

鮮奶油                                                       約200cc

蛋黃                                                           1個

Mozzarella Cheese摩札瑞拉起司          適量

Cheddar Cheese切達起司                     適量

麵包粉                                                       約3大匙

蒜頭                                                           1瓣,切末

橄欖油                                                       適量

巴西里                                                       適量

 

做法:

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馬鈴薯去皮後切片

 

蛋黃培根奶香焗烤馬鈴薯 03.JPG

再將馬鈴薯放入電鍋中蒸熟備用

 

蛋黃培根奶香焗烤馬鈴薯 07.JPG

把麵包粉、蒜末、適量的巴西里和橄欖油混合均勻成香草麵包粉備用

沒用完的麵包粉可以先冰起來,下次焗烤時再拿出來用

接著煮奶香培根蛋黃醬

先醬培根切成細條,放入鍋中乾炒至飄出香味,接著倒入鮮奶油,小火不斷的攪拌,煮到鮮奶油沸騰後熄火

 

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然後,不急不徐的拿顆雞蛋,取出蛋黃,放入培根奶油醬中

 

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再來,就要以非常快的速度把蛋黃攪散

烤箱預熱220度

 

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把蒸熟的馬鈴薯片舖放在烤皿裡,每舖一定厚度的馬鈴薯,就填入適量的奶香培根蛋黃醬,接著在最上方舖放適量的Mozzarella Cheese和Cheddar Cheese

這次馬鈴薯的份量有點多,我沒用完,剩下的先冰起來,改天再拿來做好料的 !!!!

 

蛋黃培根奶香焗烤馬鈴薯 08.JPG

放入烤箱,烤約10分鐘後,起司已經融化,先取出烤皿,再灑上一些香草麵包粉,再放入烤箱,烤至表層呈金黃色即可

 

蛋黃培根奶香焗烤馬鈴薯 09.JPG

繼上次的香煎香草蝦之後,覺得香草麵包粉的味道很香,這次又把它應用在焗烤,也很受我老妹的讚賞,因為香草麵包粉經過烘烤之後,除了很香之外,吃起來還酥酥的,果真很討喜 !!!!!!!!

 

 

 

 

 

 

 

  

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留言列表 (3)

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  • jennyc05
  • 吃起來開心指數爆表,但熱量也爆表的一道~~~流口水ING
  • 天冷冷吃燒呼呼的焗烤真的是會讓開心指數飆高,
    不過吃完體重計應該也要破表了吧

    凱蘿 於 2010/11/02 18:54 回覆

  • 阿派
  • 好香好棒的焗烤馬玲薯。上頭灑上了香草麵包粉更是迷人極了。我也好愛吃馬玲薯,尤其是馬玲薯沙拉,但是現在越來越冷了,焗烤的也比較可以慰藉我的胃,呵呵。
  • 香草麵包分多了一分口感也多了一分香氣,
    阿派慢慢享用吧 !! 好好的溫暖你的心和慰藉你的胃一下 !! 哈哈 ........

    凱蘿 於 2010/11/02 18:56 回覆

  • 黑暗甜不辣
  • 我之前在某本食譜上看過類似的烤馬鈴薯派(他是做成派),做過一次被我罵了好幾天,因為食譜上是直接馬鈴薯片拿去烤,沒有先蒸熟,所以做好出來那個馬鈴薯還是脆脆的,我覺得你這個看起來更好吃,作法也有邏輯多了,一定要來試試看!
  • 先把馬鈴薯蒸熟再焗,真的好吃,至少馬鈴薯吃起來是鬆軟的 !!!
    如果不先蒸熟就焗烤,吃到不熟或脆脆口感的馬鈴薯的機率會高很多 !!!
    可以了解你的心情,當我滿懷心情要煮一樣菜式,出來卻跟原本的期待有太大的落差,那種心情真的是會超沮喪的 !!!!

    凱蘿 於 2010/11/07 23:26 回覆