凱蘿菜菜子の生活練習本

最近超熱愛韓式料理和辣得非常過癮的『辛拉麵』 !!!! 而且我個人很愛韓式料理的辣，是因為它辣得很溫和、辣得讓人覺得很舒服，不像是麻辣火鍋或其它四川料理的辣，大部份都是加了很多辣油，辣得很刺激、很不舒服，有時候我的胃實在是無福消受 ..............

最近好常炒韓式年糕 .................... 一盒韓國辣椒醬在一個月內幾乎快用完。因為很喜歡QQ的年糕、甜甜辣辣的醬汁，更重要的是，吃完之後，醬汁還可以做成好吃的拌飯

這次除了年糕，還加了雞腿肉，就像是『春川辣炒雞排』 ....................

不過之前到韓式料理店吃的春川辣炒雞排是屬於半濕乾炒，可是我個人比較喜歡醬汁多一點、濕潤的感覺，而且剩下的醬汁還可以拿來煮成超好吃的拌飯

材料：

去骨雞腿肉 …………… 2隻

韓式年糕 ........................ 約15小條

洋蔥 ................................. 1/4顆，切絲

紅蘿蔔 …......................... 1/4條，切絲

杏鮑菇 .............................. 3支，切片狀

蔥 ..................................... 2根，蔥白部份切小粒，蔥綠部份切小段

米酒 …………………… 1大匙

蒜頭 …………………… 3大瓣，用壓泥器壓成泥

韓國辣椒醬 ..................... 3.5大匙

韓國辣椒粉 ..................... 2小匙

薄鹽醬油 ......................... 1大匙

糖 ..................................... 適量

麻油 ……………………. 1大匙

生菜 ……………………. 適量

做法：

炒雞排之前，先把它醃一下

先將去骨雞腿肉切成適當大小，先用米酒、蒜泥醃5 ~ 10分鐘

接著再加入韓國辣椒醬、韓國辣椒粉、薄鹽醬油、糖和麻油拌勻，醃一下

洋蔥和紅蘿蔔切絲、杏鮑菇切片、蔥白切粒狀、蔥綠切段、洋蔥切粗條，

煮一鍋滾水，放入少許香油及鹽，把年糕放入滾水鍋中煮到浮出水面後，撈起瀝乾備用

鍋中加入一點點香油和沙拉油，放入雞肉和紅蘿蔔絲拌炒

接著再放入洋蔥絲和蔥白略炒，再放入杏鮑菇

接著鍋內加入年糕、適量的煮年糕的水及醃雞肉的調味料

煮至收汁變稠且入味

快起鍋前再放入蔥綠段拌兩下，就可以盛盤

煮好的雞排可以配飯吃，或者用生菜包著吃

雞肉和年糕吃完了，更讓人開心的時刻來了 ........ 準備再接再厲拌飯、吃飯

辣醬拌飯材料：

白飯 …………………….. 約2碗

香菜 …………………….. 適量

蔥 ……………………….. 適量，蔥白切粒，蔥綠切段

辣炒雞排剩下的醬汁

做法：

 這次剩下的醬汁比較多，所以倒入快二碗的白飯、適量的蔥花、蔥段和香菜

 放在瓦斯爐上中小火加熱、攪拌，拌勻後再稍為加熱一下再熄火

 熄火後，不要馬上去翻動飯粒，再等一下下，會有鍋粑 !!!

這碗拌飯真的很正點，而且我覺得蔥段和香菜一定要加 !!!!!!!!

蔥段有口感，而香菜，我覺得是這碗拌飯的靈魂，它意外的讓拌飯增加很多香氣