焦糖奶油核桃磅蛋糕 12.JPG

這個焦糖奶油核桃磅蛋糕是之前做的,早就吃得一乾二淨連個渣都看不見了,現在終於找到時間把它給放上來了 !!!

我很少烤磅蛋糕是因為,相較於口感紮實綿密的磅蛋糕,我比較偏好口感吃起來輕柔的海綿蛋糕或戚風蛋糕,但是磅蛋糕雖然吃起來口感紮實綿,但相較起來味道是比較濃郁的 !!!

至於為什麼叫 " 磅蛋糕 ",是因為最原始的磅蛋糕做法就是一磅麵粉 + 一磅糖 + 一磅奶油 +一磅蛋去烤出來的蛋糕,所以叫磅蛋糕 !!!!

焦糖奶油核桃磅蛋糕 13.JPG

材料:

奶油             120g

糖                110g

麵粉             120g

蛋                2個

核桃             60g

焦糖奶油醬    2大匙

做法:

核桃先放入烤箱,上下火 170度烤十分鐘,取出待涼

 

焦糖奶油核桃磅蛋糕 02.JPG

磅蛋糕模先鋪上烘焙紙

烤箱預熱上火170度、下火 160度

 

焦糖奶油核桃磅蛋糕 03.JPG

無鹽奶油室溫軟化後,加入糖用攪拌器攪打至鬆發變白

 

焦糖奶油核桃磅蛋糕 04.JPG

再將打散的蛋液分次加入拌勻

接著分次加入過篩的麵粉,用橡皮刮刀切拌均勻

將麵糊取出約2大匙的量,與焦糖奶油醬拌勻,再倒回與蛋糕麵糊輕輕拌勻

 

焦糖奶油核桃磅蛋糕 06.JPG

將焦糖奶油蛋糕麵糊倒一半量到磅蛋糕模內,灑上一半量烤香的核桃,再倒入剩餘的麵糊,表面灑上剩餘的核桃

 

焦糖奶油核桃磅蛋糕 07.JPG

放入烤箱烤約 40分鐘即可

 

焦糖奶油核桃磅蛋糕 10.JPG 

最好是等放涼了之後再切,醬切口才會比較漂亮 !!

焦糖奶油醬的做法可以參考冰淇淋泡芙佐焦糖奶油淋醬這篇

焦糖奶油冰過變硬不易挖取的話,可以隔水加熱變軟

 

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留言列表 (8)

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  • 四妞妞
  • 讚哦, 又有新作品囉!!!
  • 最近有點忙,所以更新新作品的速度是龜速 !!

    凱蘿 於 2011/12/14 22:55 回覆

  • ✿貝拉✿
  • 真的好吃.口水猛吞~~^^~
  • 謝謝 !!!

    凱蘿 於 2011/12/14 22:55 回覆

  • 妮可
  • 好羨慕會自己做蛋糕喔!!
    看似簡單的步驟,
    我一定手忙腳亂!!哈哈!!

    很棒的蛋糕!!讚!!
  • 這個磅蛋糕比一般的海綿或戚風蛋糕容易做的,
    你一定也可以烤出好吃的蛋糕的。
    加油 !!!

    凱蘿 於 2011/12/14 22:56 回覆

  • 訪客
  • 請問此配方不需加泡打粉嗎
  • 這個做法跟配方不需要泡打粉
    我有先打發奶油了

    凱蘿 於 2011/11/23 23:11 回覆

  • e223913829
  • 請問我想做成比較鬆軟的口感要怎麼做呢謝謝
  • 你所謂的鬆軟口感是像海綿蛋糕or戚風蛋糕那樣嗎 ??? 如果是的話,基本上不太可能,因為磅蛋糕和海綿蛋糕or戚風蛋糕是不同性質、配方比也完全不一樣的蛋糕。
    如果說你的磅蛋糕烤出來的口感太札實,那有可能就是你打發的程度不夠。

    凱蘿 於 2014/07/10 10:53 回覆

  • 訪客
  • 此磅蛋糕使用模具尺寸大小可以參考嗎?
  • 你好,大約是18x9x7 cm

    凱蘿 於 2014/10/14 15:25 回覆

  • 訪客
  • 請問烤蛋糕的模具在哪裡比較容易買?
  • 烘焙用的模具在烘焙材料行都可以買得到哦

    凱蘿 於 2014/11/03 11:19 回覆