凱蘿菜菜子の生活練習本

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春天的天氣真是非常的陰情不定，有時候發起神經來，早晚的溫差至少都有六、七度，也就這樣，我也不小心感冒了。不知是這次的感冒病毒太毒了還是我的身體變得太虛了，都兩個多禮拜了，感冒還沒完全好，甚至上禮拜又一度發生『嚴重感冒、咳嗽 + 胃發炎』，那幾天堪稱是我人生黑暗期。
一向面對『美食』只有『心動』的我，那幾天看到『食物』卻是『心痛』!!!! 並不是因為醫生限制我哪些東西不能吃，而是因為胃發炎，所以一整天都覺得很不舒服、有噁心的感覺，也就是『看到東西想吐，沒看到東西也想吐，吃東西時想吐，吃藥時更想吐』，而且，一向是很好睡的我，只要晚上讓我睡著了，就算你偷捏我，我也不會知道的那種，那幾天也睡不好，幾乎都沒睡，就這樣『吃不下睡不著』，還好還好這樣的『黑暗期』只有三天，要不然我都快成仙了。所以說，能吃能睡就是福，身體健康真的很重要。

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只要讓我拿到相機，就很愛這裡拍拍那裡拍拍。今天下午逛完IKEA在回家的路上等紅綠燈時，仰望天空，直覺今天的天空很美，湛藍的天空、潔白的白雲，忍不住以最快的速度拿起相機，留住美麗的一刻 !!!
 

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真是作夢也沒想到我會做『Macaron』這道法式小甜點。我妹問我說為什麼我會想做『Macaron』 ?? 很好吃嗎 ??? 我說，我也不知道是不是真的很好吃，幾年前曾經吃過一次，但是沒太大的印象，只知道『它』在國際甜點界享譽盛名，我只知道法國當代甜點大師Pierre Herme的『Ispahan』讓Macaron迷趨之若鶩，我只知道日本的甜點大師青木定治來台設點販售的Macaron造成一定程度的轟動；也不知道是哪根筋不對，就做起Macaron，可能想知道Macaron到底迷人之處在哪裡 ?? 也想挑戰自己，沒道理就在失敗了那麼多次，快成功之際才放棄 !!!

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失敗了3次，終於讓我成功烤出Macaron了 !!!!

為了成功的烤出Macaron，整整重挫了我三次，為了烤出Macaron象微的『蕾絲裙邊』，折騰我很久，昨晚做夢還夢見我在烤Macaron，真是走火入魔了 !!!

 
 

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現在是春天，天氣變化實在是非常大，實而大太陽熱得要命，下一秒卻又刮起大風下起雨，今天是個非穿短袖的大熱天，但明天可能是個帶點涼意的陰天，所以人家說春天就像是晚娘的面孔，這樣的形容真是太貼切了。

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北海道昆布湯 vs 昆布麻辣湯

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最近狂愛買書，大部分也都是各式食譜以及跟美食有關的雜誌，而且是，購買的速度遠不及消化的速度。我對於美麗的東西，有時候實在是很難抗拒，尤其是看到拍攝細緻的照片，再加上美麗又好吃的食物，實在是不叫我好好的欣賞它一番都很難 !!!! 最近買的書推積如山，我的書櫃都滿了，也都還沒時間把它清理一下，好好的安置我最近新納入的愛妃們 !!!!!
 
不斷的在網上爬文及埋頭苦讀中發現，只要談到跟巧克力有關的甜點，幾乎老饕們都一致推崇Valrhona（法芙娜），就連法國的甜點大師，也是被法國時尚雜誌喻為法國甜點界的畢卡索的Pierre Hermé，也都對Valrhona（法芙娜）這品牌推崇不已。
 

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生猛海鮮似乎會常出現在我家的廚房，只要我老爸到市場上有看到新鮮活跳跳的生猛海鮮，例如、大明蝦、旭蟹 ( 在台語上，它有個很妙的另稱，叫做「鱟擘冊」，因此，漁民還戲稱牠為「郝柏村」(我想是台語唸出來的音同「郝柏村」吧!!! ))、大沙公、各種深海魚類 …… 等等，很快的當天就成了我餐桌上的佳餚了。
前幾天下班回家，就聽到廚房的洗菜盆發出 " 啪啪啪 " 的聲音，待我小心奕奕的打開蓋子，原來老爸又從市場帶回來好幾隻超大隻的『斑節蝦』，嘿嘿 …… 又有好料要上菜了 !!!
對於新鮮的海鮮，我們家通常用最簡單的料理方式，例如清蒸 … 等可以吃出牠的原始鮮味的方式烹調，不過對於班節蝦，凱蘿媽還有另一種超好吃的煮法 ( 我個人很愛，所以就覺得超好吃囉 !!! )，就是跟一些豬絞肉還有豆腐下去煮 ，起鍋前再灑些蔥花跟香菜，香噴噴滴 !!! 好吃又超有味的醬汁不但可以幫班節蝦增加風味卻又不搶走蝦子的鮮味 !!!!

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高雄『中信飯店』的飲茶，可說是歷史悠久，凱蘿從小吃到大，十幾二十年來，凱蘿家可是『中信飯店』的忠實顧客。
就高雄而言，『中信飯店』飲茶廳的料理，款式眾多、料多味美 ……，重點是『品質很穩定』，它的蒸籠小點、炸物、腸粉、甜點 …… 很多都很好吃。而且要來此飲茶真是要『趁早』，尤其是假日，在中午用餐時段是人潮高峰期，有時候十一點多到就要拿號碼牌等叫號了 !!!
 
先介紹一下每次去必點幾樣小點：

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