杏仁茶 01.JPG 

杏仁茶我很愛,可是似乎不是人人都喜歡杏仁味。像我家小妹就不愛,她說杏仁茶的味道很像潔廁劑的味道 ……… ,沒想到不喜歡杏仁味的人,對它味道的形容這麼極端啊 !!!

不過近年來,我幾乎不買外面賣的杏仁茶或即溶的杏仁粉,因為它們總有股很不自然、很香的杏仁味,有的甚至還有很重的奶粉味,那種不自然的香味,有時候我聞起來會覺得很刺鼻。

後來,我在電視上看到阿基師示範杏仁做的甜點,這才知道,原來 … 煮杏仁茶這麼簡單

杏仁茶 04.JPG 

杏仁有分南杏和北杏,一般來說,煮杏仁茶都是用南杏,而北杏大多用在中藥入藥用的

杏仁茶 02.JPG

南杏和北杏看起來幾乎是一樣嘛,可是我有拿起來聞,南杏聞起來就有很香的杏仁味,而北杏聞起來就是一股中藥的味道,沒聞到杏仁味

那為什麼要加北杏呢 ??? 因為從傳統中醫角度,南杏主力潤肺,北杏紓緩咳嗽,所以二者加在一起功效是最OK的

那為什麼北杏加那麼小,那是因為北杏味甘苦,加太多會太苦

 

杏仁茶材料:

南杏    300g

北杏    60g

冰糖    適量

水      約1800cc

做法:

我先將南杏和北杏洗乾淨瀝乾

熱鍋,放入炒南杏和北杏乾炒至味道出來

接著加入900㏄的熱水,倒入調理機中或果汁機中,再加入900㏄冷水攪打成杏仁漿

再用紗布濾出杏仁漿,杏仁渣先不要丟

 

杏仁茶 05.JPG

接著把濾出的杏仁漿煮滾,加入適量的冰糖,就是好喝的杏仁茶了

 

杏仁茶 03.JPG 

偷偷嚐了一口,微微甜甜的耶

好大一包的杏仁渣,丟掉實在是太可惜了吧 !!

 現在也不像以前可以拿來餵豬,所以 …… 我決定發揮我阿桑的精神,好好的想一下杏仁渣要怎麼大變身 !!!

   

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留言列表 (6)

發表留言
  • Emily
  • 杏仁渣糕餅... =..=
  • 好提議耶 !!
    米粒喜歡杏仁渣糕餅嗎 ???
    沒想到前衛的米粒會喜歡杏仁糕這麼傳統又有點冷門的點心耶 !!!

    凱蘿 於 2010/03/11 00:15 回覆

  • jennyc05
  • 這個我愛~這種冷死人的天來一杯~讚~
  • 呵 … 就像今天這種天氣來一杯最讚了 !!!
    再配上一塊蛋糕或餅乾,
    要不然熱熱喝配油條也很讚 !!!

    凱蘿 於 2010/03/10 23:24 回覆

  • 菜小咩
  • 小咩也跟凱蘿女兒一樣唷~
    以前不喜歡杏仁茶的味道,咩媽還一直要我喝咧{>~<}
    每次去逛賣場後的出口~都會聞到那濃濃的味道[(>_<)]
    說真的連試喝想法都沒有咧
    直到前幾年~小弟從認識的人買回來的杏仁茶
    味道簡直跟咩媽以前喝的~差太多了吧~(=^ ^=)
    後來就敢喝咧O(^_^)O
    ~真的很香很好喝~
    謝謝凱蘿分享南北杏的不同唷~O(^_^)O
  • 哈哈哈 … 小咩 … 凱蘿沒有女兒啦 !! 不愛杏仁是凱蘿的妹妹啦 !! 我還待嫁閨中呢 !!! 哈哈 ……
    坊間很多杏仁茶或即溶杏仁粉都加了香料,
    所以那股很不自然的香味喝起來都讓我覺得好噁心哦 !!!
    不加香料的杏仁茶味是淡淡的杏仁香,
    真的好喝吼 !! 不管是冰冰的喝還是熱熱的喝都很棒 !!!
    謝謝,其實我懂的南杏和北杏就也是一些比較粗淺的啦,小咩有受用就好 !!!

    凱蘿 於 2010/03/12 11:09 回覆

  • 菜小咩
  • 凱蘿真不好意思~~~(=^ ^=)
    小咩搞錯了~~歹勢拉~~~(請原諒我吧)
    當凱蘿的家人很幸福咧~有好多美味可以享用咧\(0^◇^0)/
  • 呵呵呵 … 沒關係啦,我不會介意的,
    只是有點搞笑而已,居然會有個二十幾歲的女兒,
    哈 ……

    凱蘿 於 2010/03/15 11:09 回覆

  • 小喵
  • 杏仁茶

    請問南杏北杏要去哪裡買????
  • 南杏和北杏去中藥行買應該都會有,
    一般比較大的食品材料行應該也會有賣南杏

    凱蘿 於 2010/05/24 15:29 回覆

  • 訪客
  • 請問哪裡有賣【南北杏仁】請告知,謝謝。