好久沒做漢堡了
這款Cheese Burger似乎是我做那麼多次漢堡最受歡迎的一個了 !!!!
這次特地把漢堡做成比平常還小1/2,還挺受歡迎的,小巧可愛,也不會因為一次吃太多而覺得很膩
漢堡材料:
牛絞肉 400g
豬絞肉 100g
麵包粉 50g
洋蔥末 2大匙
牛奶 2大匙
帕瑪森起司或熟成的切達起司 50g,磨碎
伍斯特辣醬 Worcestershire sauce 2小匙
新鮮巴西里 1小束,切碎
蛋 1顆
粗粒黑胡椒 1/2小匙
海鹽 1小匙
其它材料:(4個小漢堡的份量)
蕃茄片 4片
生菜 2大片
紫洋蔥 適量
蕃茄醬和黃芥末醬 適量
小漢堡麵包 4個
做法:
新鮮巴西里和洋蔥都切成碎末狀,如果起司是整塊的也要削成碎屑狀
將牛絞肉、豬絞肉、麵包粉、洋蔥末及其它所有漢堡的材料全部放入大碗或鋼盆內,仔細的攪拌均勻
我將肉餡整型成12個小漢堡,分別用保鮮膜包起來(或者放在盤子裡),放入冷藏至少半天
組合漢堡
烤箱先預熱200℃,小漢堡麵包剖半
漢堡肉先放到鍋裡,中小火煎到兩面金黃,再放到烤盤,送進烤箱烤熟
漢堡肉快熟之前,把小漢堡麵包放進烤箱烤熱即可
烤好的麵包,依序疊上生菜、蕃茄片、漢堡肉、擠上適量的蕃茄醬和黃芥末醬,再疊上紫洋蔥,蓋上另一片麵包即可
凱蘿の碎碎唸:
起司牛肉漢堡照理說應該是純牛絞肉來做,可是我加了20%的豬絞肉,漢堡肉吃起來比較不會那麼澀
因為自己做的漢堡肉有一定的厚度,所以採先煎後烤的方式,先用煎的,可以把漢堡肉的肉汁封存住,再用烤箱烤熟,漢堡肉吃起來比較Juicy不乾澀
吃不完的漢堡肉包裝好放入冷凍,至少可以保存1個月
留言列表